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Mousse au chocolat blanc et dés de poire
Une mousse délicate, aérienne et onctueuse avec très peu d’ingrédients. J’ai trouvé cette recette dans le magazine Régal du mois de novembre, elle m’a fait de l’oeil tout de suite ! J’ai ajouté des dés de poire pour la touche de fraîcheur mais vous pouvez varier les plaisirs avec des fruits de la passion, des fruits rouges ou des figues fraîches…vous allez forcément succomber!!
Pour 9 pots type Lalaitière (cf photos) ou 6 personnes pour un dessert plus copieux :
150g de chocolat blanc à pâtissier, 300g + 150g (=30cl + 15cl) de crème liquide entière, 2 feuilles de gélatine.
Déposez vos feuilles de gélatine dans un grand récipient rempli d’eau froide (les immerger une par une). Au batteur électrique ou au robot, montez 300g de crème en crème fouettée mousseuse (1), réservez au frigo. Petite astuce, mettez les ustensiles de votre robot ou batteur 30 minutes au congélateur avant de vous en servir, la chantilly montra encore plus facilement.
(1)
(2)
(3)
Pendant ce temps versez les 15cl de crème restant dans une casserole et concassez grossièrement votre chocolat blanc dans un saladier. Faites bouillir la crème dans la casserole et hors du feu, y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies (10 minutes dans l’eau froide suffisent) ; mélangez bien au fouet. Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat blanc (2) et émulsionnez bien pour obtenir une ganache lisse (3). Incorporez enfin (à la spatule) la crème fouettée à la ganache chocolat blanc en 3 fois (4). Soyez délicat, du bas vers le haut en tournant le saladier et en ramenant la préparation vers le centre.
(4) 
(5)
(6)
Coupez vos dés de poire (5), répartissez-les dans le fond des 9 verrines (6) et coulez la mousse par dessus. Réservez 4 heures au réfrégirateur et régalez-vous !
Cette mousse a l’air exquise, chocolat blanc et poire… MMMhhhhh!!!!
hummm, ça à l’air fort sympathique. bonne journée
J’adore, je succombe tout de suite à sa moi
un superbe dessert gourmand !
Huuuummm gourmand à souhait !
J’en ai fait une fois avec une base de gâteau, une pure tuerie! trop bon !
quelle merveille miam
elle doit être excellente cette mousse
Très gourmand tout ça !! bises
Très appétissant ce dessert !! Miam !!
Divine cette mousse !!!!
hummmm elles me plaisent bien tes petites crèmes ! ^ ^
Miam miam elle doit être un délice cette mousse au chocolat blanc*maria
La mousse a l’air très fondante !
une recette agréable avec de belles saveurs bravo et merci
Super recette, j’ai des poires et de la crème demain j’achète du chocolat blanc
Elle donne trop envie cette mousse !!
Bon week end
Muriel.
ah là là que ça me plait ça! à tester très vite!
Hum j’adore très belle recette ! Bonne soirée
Je n’ai pas fait de mousse au chocolat blanc depuis longtemps, j’aime l’idée des fruits qui apportent une touche de fraîcheur.
J’arrive avec ma cuillère!!! Passe un trés bon dimanche, bises Lou
Bonjour, je pense que vous serez tous d’accord avec moi; ce blog est vraiment attrayant ! Les recettes qui y sont postées ne font qu’éveiller l’appétit et la gourmandise des gourmands, comme moi ! En tout cas, je te remercie pour ce partage !
Très attirante cette recette !
olala j’adore ! je garde ! a tester vite !
Rolalah cette mousse est superbe! Je succombe totalement! Bravo pour cette delicieuse recette et ton très joli blog!
Superbe texture cette mousse!
Un vrai régal!!
Cette mousse a l’air exquise, chocolat blanc et poire… MMMhhhhh!!!!