Clafoutis de fraises et éclats de pistaches

Je sais que nous avons attaqué la saison des cerises, mais j’ai décidé malgré tout de faire mon clafoutis aux fraises! C’est surtout que j’en avais de dispo dans le frigo et que je devais improviser un p’tit dessert simplissime…et vraiment très bon!

Ingrédients pour 2 clafoutis individuels:
200g de fraises
25g de pistaches (mieux encore si vous avez de la pâte à pistache!)
25cl de crème (de soja pour moi)
3 càs de sucre semoule
3 càs de farine
2 œufs
2 petits plats beurrés allant au four.

Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par passer sous l’eau les fraises et les équeuter ; les couper en deux ou trois selon la tailles et réservez.
Broyez les pistaches jusqu’à ce qu’elles soient en poudre (la plus fine possible).
Dans un saladier, faire blanchir le mélange œufs-sucre puis ajoutez doucement la crème de soja, la farine et enfin la poudre de pistaches.
Répartissez de façon homogène les fraises dans des petits plats (le côté tranché vers le bas) et déposez notre mélange par dessus (la préparation ne gonfle pas beaucoup donc vous pouvez les remplir).
Enfournez 20-25 minutes, ils doivent être bien dorés!

                                                                                              A déguster tiède! Miam, un vrai régal!