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La pita ou Burek (spécialité bosniaque)
En fait c’est un feuilleté à la viande! J’ai pris cette recette dans un livre que ma sœur m’a offert « Le goût d’asile » ; il répertorie les recettes des immigrés, des exilés venus trouver refuge et protection en France et qui ne demandent qu’à nous faire goûter leur culture. Au final, un recueil de plats inédits et originaux dont voilà le premier test… un délice! Ça croustille et le goût des épices est très présent!
Pour 5 feuilletés
400g de bœuf haché
10 feuilles de pâte Filo (se trouve en supermarché au rayon des feuilles de brick, pâte sablée…)
1 gros oignon
1 sachet d’épices Vegeta (en épicerie spécialisée mais peut-être remplacé par de la menthe, du Ras en hanout…)
huile (olive pour moi)
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir la viande hachée avec l’oignon émincé dans un peu d’huile puis ajouter les épices.
Prendre une feuille de Filo et la plier en 2, même chose avec une deuxième puis les faire empiéter l’une sur l’autre pour une meilleure résistance et pour avoir une bonne longueur.
Ajouter un filet de préparation à base de viande sur toute la longueur.
Rouler la pâte en boudin, tel un escargot sans tirer dessus (ayez plutôt le réflexe de la tasser sur elle même en tournant pour faire l’escargot). Disposer les pitas dans un plat allant au four et les badigeonner d’huile.
Enfourner 15 minutes environ (il faut que nos pitas soient bien dorées!).
Nous avons dégusté ça avec des courgettes à la poêle…sublime!Bon appétit!
Une nouvelle version de la pita ou burek est disponible ICI
Preparation « Pita od kopriva (Zeljanica) » / Burek Bosniaque aux orties video sous-titre en francaise
https://www.youtube.com/watchv=zqjsMe60TGk
Mes salutations de Strasbourg
C’est super joli ton feuilleté escargot. J’avais vu des recettes du style mais je ne me lançais pas à cause de la fabrication de la pâte qui me semblait ardue. Maintenant que je sais qu’on peut utiliser de la pâte filo je vais tester!
non selement c’est beau!!
mais qu’est ce que ca a l’air bon!!
Ça doit être vraiment extra…
bisous
comme ça a l’air bon !
l’idée du recueil de recettes est vraiment très sympa, beau cadeau! et j’avoue que cet escargot a l’air super bon!
Je suis fan de chez fan, il faut que je teste ça!!!
Par contre, qu’est ce que la « pâte filo »??
A bientôt!
ca doit etre excellent, le livre me plait beaucoup également car j’aime beaucoup découvrir les cuisines d’autres cultures.
Je trouve super original la manière dont le feuilleté est replié… biz
Ca me plait vraiment beaucoup cette recette, en plus j’ai un paquet de pâte filo qui attendait un recette, je l’ai trouvé! bises
ça m’a l’air excellent ! J’espère qu’on verra d’autres recettes de ce recueil, ça a l’air très sympa !
Coucou ils sont trop bien réussi, bravo !
Bisous
c’est joli et très bon
nous aussi on trouve ça très jolie!!! mais ana, pense un peu à ta famille et fait nous goûter!!
sublime c’est le mot, tant à l’exterieur qu’à l’interieur!!!
C’est beau ça et ça a l’air bien bon!
waouuuu !!! miam miam !! encore un joli voyage
Jolie présentation en serpentin, ce doit être délicieux…
Superbe recette
Je vais tester cette recette qui m’a lair excellente. Je préparerai avec de la viande de mouton, je pense qu’avec une poellée de courgettes ça devrait bien passer.
J’ai déjà vu ce plat sur un blog et tu me rappelles que j’avais très envie de le tester.
J’adore de genre de plats, pleins de textures et très rassasiant. Miam miam (ce n’est pas vraiment l’heure…
J’adore ce genre de plat !
Je ne connaissais pas cette recette, je suis « obligé » de la faire, tellement elle me paraît belle, et très bien présentée de plus …
Bonne journée
il y a longtemps que je veux faire cela !! merci de me le rappeler !!!!
Merci pour cette recette j’espère qu’elle n’est pas trop compliquée il faut absolument que je teste )
c encore meilleur kan on fai la pate soi meme sinon ce n es pa la verai pita de bosnie desolé mai ta recette es nul ce n es pas du tout le vrai recette traditionnel bosniaque
BUREEK
Un burek sans vegeta sa n’a pas trop le gout du bon burek je suis bosniaque je connait plein de recette et sans vegeta c’est pas trop top
ba c tre bon vuke c facile a en faire
Pita bosniaque
Bonjour, en certains points ta recette ressemble à celle de la pita bosniaque…. mais que cela doit etre SEC…. je suis d’origine bosniaque et je me souviens de la pita de mon enfance faite par ma grand mère. Effectivement c’est une recette à base viande haché ma grand mère y rajouté de la pomme de terre rapée et fromage « yougo » (en france seul fromage qui y ressemble la feta grecque)à mélanger à la viande haché et un gros oignon pour l’assaisonnement de la farce de la vegeta et suivre les instructions pour la constitution de l’escargot. A déguster avec un yaourt type bulgare ou grecque un délice!!!
moi aussi chui bosnaique.Ma mère en fait souvent
je tien à précisés que la vrai recette ne se fait pas avec d feuille d filo s.es une pâte faite maison avec d la farine d l.huile et un peu d.eau et du sel. faut laisser poser 15min à température ambiante ensuite sur un drap la tiré sans la déchiré car la pâte es élastique badigeonner d.huile et d isperser la garniture rouler sur elle même et faire d boudin la disposer en escargot dans un plat huilé et badigeonner le dessus d.huilé et enfourner
ça doit être beaucoup de boulot et forcement meilleur ! Merci pour ces précisions ! Bonne journée
Ma preparation « Pita od kopriva (Zeljanica) » / Burek Bosniaque aux orties video sous-titre en francaise
https://www.youtube.com/watchv=zqjsMe60TGk
Mes salutations de Strasbourg
ALORS LA, CE N’EST PAS DU TOUT UNE SPECIALITé BOSNIAQUE HAHAAHA C’EST INCROYABLE COMMENT LES PAYS VOLE LA CULTURE AUX AUTRES, LA GREECE DIT LA PITA C’EST ORIGINE GREQUE, LA BOSNIE DIT BUREK C’EST BOSNIAQUE N’IMPORTE QUOI. LA VERITé LE PITA C’EST ALBANAIS CA POURRAIT PAS ETRE GREQUE PUISE QUE LA GREECE EST PRESENTEE AVEC LA CULTURE ILLYRIENNE QUI ETAIT BIEN AVANT LES GREQUES, ET LE BUREK CA VIENT DE LA TURQUIE CHERS AMIS C’EST PAS DU TOUT BOSNIAQUE.