Datte fourrée façon Bounty

Si vous aimez les Bounty, vous allez adorer cette version maison ! Le goût de la noix de coco est absolument irrésistible et rappelle vraiment la célèbre barre chocolatée… mais ici, avec très peu d’ingrédients et une composition beaucoup plus saine.

La douceur naturelle des dattes apporte juste ce qu’il faut de sucre et de moelleux : elles remplacent parfaitement le sucre ajouté tout en apportant fibres et énergie. J’ai donc pris le parti de ne pas ajouter de sucrant dans la préparation à la noix de coco et franchement, c’était extra comme ça. 

Associées à la noix de coco râpée, on obtient une garniture fondante et bien parfumée. Pour renforcer encore ce goût exotique, vous pouvez utiliser un yaourt de coco ; mais comme il est souvent assez cher, un yaourt grec fonctionne aussi très bien et apporte une belle onctuosité.

Une petite touche de vanille en poudre ou d’extrait de vanille (environ une cuillère à café) sublime l’ensemble, même si ça reste facultatif.

Si vous aimez les collations sucrées, vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour l’enrobage. Chez nous, on a adoré avec du chocolat noir, qui équilibre parfaitement la douceur de la coco et des dattes. Résultat : une collation gourmande, simple et beaucoup plus saine que les barres industrielles.

Je trouve ma noix de coco râpée chez mon partenaire PROZIS, le code ANAFOOD10 vous offre 10% sur votre commande, plus des petits cadeaux en fonction du montant de votre commande. Vous trouverez également du beurre de cacahuète, d’amande, de noix de cajou ou de pistache ; la texture des beurres d’oléagineux est incroyable, je n’ai jamais trouvé meilleur rapport qualité prix. 

Je vous recommande vraiment d’utiliser des dattes Medjool, elles sont moelleuses et charnues, parfaites pour la recette.

Pour une autre version de Bounty sain sans datte, je vous renvoie à cette recette là : ICI.

Datte fourrée façon Bounty

Portions 13 portions

Temps de préparation 30 minutes min

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Ingrédients

  

• 13 dattes moelleuses type Medjool si possible
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de yaourt coco ou yaourt grec
• Un peu de vanille en poudre ou 1 c. à café d’extrait de vanille
• 120 g de chocolat noir ou chocolat au lait selon vos goûts

Instructions

 

• Faites une incision au couteau sur chaque datte et ôtez le noyau. Réservez.
• Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, la vanille et le yaourt. Commencez à la cuillère puis terminez à la main pour obtenir une pâte homogène et facile à façonner.
• Divisez la pâte coco en 13 portions équivalentes et garnissez chaque datte en appuyant légèrement dessus.
• Faites fondre le chocolat au micro-ondes : réalisez 2 cycles de 30 secondes, puis mélangez bien à la spatule pour terminer la fonte sans surchauffer le chocolat (cela évite qu’il brûle).
• Trempez la partie coco des dattes dans le chocolat fondu et retirer l'excédent sur le côté du saladier.
• À l’aide d’une pince ou d’une fourchette, tracez deux petites lignes sur le dessus pour rappeler le style des Bounty.
• Placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour que le chocolat durcisse.

Video

Notes

Conservation : 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou plusieurs semaines au congélateur si vous souhaitez en avoir toujours sous la main. Par contre le yaourt fige au congélateur donc il faudra le sortir un peu avant dégustation.