Bouchées croustillantes au riz soufflé et chocolat noir (sans cuisson, sans sucre ajouté)

Une collation qui se conserve une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique et que vous apprécierez à chaque bouchée ! C’est croquant, légèrement acidulé lorsque l’on tombe sur les cranberries séchées et hyper gourmand grâce au chocolat.

On est dans le plaisir total ! Comptez environ 245 calories par collation. Dans la journée d’une personne active et/ou sportive, c’est tout à fait cohérent. Pour les personnes simplement gourmandes, ça fonctionne aussi, évidemment !

Elle allie plaisir et nutrition, sans sucre ajouté, et se prépare en quelques minutes seulement. C’est une collation de qualité qui permet de se faire plaisir sans compromis.

Préparer ses goûters maison permet vraiment de maîtriser la qualité des ingrédients, d’éviter les sucres ajoutés et les additifs inutiles, tout en obtenant une recette gourmande, économique et facilement personnalisable selon ses goûts. Rendez-vous ICI pour d’autres idées de collations ou biscuits. 

J’ai utilisé du beurre de cacahuète ; la recette est sur le blog CLIC là pour le beurre de cacahuète moi j’utilise celui de mon partenaire Prozis, le meilleur beurre de cacahuètes que je connaisse, et les pistaches et amandes aussi ainsi que le riz soufflé nature viennent également de chez Prozis. Si vous n’aimez pas, utilisez une autre purée d’oléagineux comme la noisette, l’amande, la noix de cajou et la purée de sésame. 

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FAQ 

Cette collation est-elle vraiment sans sucre ajouté ? Oui. Cette recette ne contient aucun sucre raffiné ni sirop ajouté. La saveur sucrée provient uniquement des cramberries, qui apportent naturellement du goût, de la texture et de l’énergie.

Peut-on remplacer les cramberries ? Oui par des dattes, des figues séchées, des abricots ; il suffit de les couper fins pour les ajouter dans la préparation. 

Quel chocolat choisir ? L’idéal est d’utiliser un chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Il apporte davantage de saveurs et contient généralement moins de sucre qu’un chocolat au lait.

Peut-on personnaliser la recette ? Oui. Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, des noix de cajou ou des noix, ajouter des graines (courge, chia, tournesol) ou encore parfumer la préparation avec de la cannelle, de la vanille ou une pincée de fleur de sel. Idem pour le beurre de cacahuète, vous pouvez utiliser du beurre d’amande, de pistache …

Bouchées croustillantes au riz soufflé et chocolat noir

Portions 7 portions

Temps de préparation 20 minutes min

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Ingrédients

  

• 150 g de chocolat noir
• 70 g de beurre de cacahuète
• 20 g de pistaches
• 20 g d'amandes
• 40 g de riz soufflé nature
• 25 g de cranberries

Instructions

 

• Faites fondre le chocolat 1 fois 30 secondes au micro-ondes à pleine puissance. Mélangez bien pour faire fondre les derniers morceaux de chocolat puis remettez par tranche de 10 secondes supplémentaires si nécessaire. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Ajoutez le beurre de cacahuète bien liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Pendant ce temps, concassez les oléagineux et hachez les cranberries. Mélangez le tout avec le riz soufflé.
• Versez les ingrédients secs dans le chocolat fondu et à l'aide d'une spatule, mélangez bien pour que tout soit enrobé.
• Versez la préparation dans 7 moules individuel en silicone (ou recouvert de papier cuisson) et tassez bien avec le dos d'une cuillère à soupe.
• Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Démouler et conservez au frigo dans un contenant hermétique pendant 1 semaine.

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Calories: 245kcal