Brookie de Fêtes, deux textures, double plaisir !

Le goûter idéal des vacances de Noël : celui qu’on prépare quand il fait froid dehors, que la maison est bien chaude, un thé fumant à la main, une couverture sur les genoux et un bon film de Noël en fond. Je vous ai mis dans l’ambiance ?

Un dessert réconfortant, fondant, un peu décadent, qu’on partage en famille ou qu’on savoure lentement, encore tiède

Le brownie reste coulant, le cookie apporte juste ce qu’il faut de gourmandise et les formes de Noël ajoutent une touche magique ! Comme son nom l’indique, une couche de brownie au fond et une couche de cookie sur le dessus : deux textures pour un maxi plaisir ! Bon, vous me connaissez, ça reste quand même pas trop sucré, on sent bien le goût du chocolat, c’est vraiment excellent ! Je vous laisse le lien de ma recette de cookie, elle est très simple et je la réalise chaque semaine ou presque : CLIC.

Je vous conseille de ne pas trop le cuire et d’être attentif à la cuisson ; ça change tout, je trouve.
Ici, je l’ai laissé seulement 10 minutes, car la couche de brownie n’est pas trop épaisse et je voulais vraiment avoir ce côté moelleux et fondant. Vous le voyez sur les photos, le résultat est là. Essayez de bien regarder : les cookies sont juste dorés, 10 à 12 minutes suffisent pour obtenir ce résultat.

Brookie de Noël

Portions 6 portions

Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

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Ingrédients

  

Pour la base brownie :

• 50 g de beurre
• 40 g de compote 100 % pomme
• 100 g de chocolat noir
• 2 gros œufs
• 50 g de sucre de coco ou autre sucre
• 50 g de farine de blé
• 50 g de poudre d’amande

Pour la pâte à cookie : (On utilise seulement 1/3 de cette pâte, le reste sert à faire 6 cookies)

• 150 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
• 1 pincée de sel
• 70 g de beurre à température ambiante
• 45 g de sucre
• 1 œuf
• 80 g de pépites de chocolat

Instructions

 

Pour le brownie :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. Mélangez bien puis ajoutez la compote de pommes, les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Versez la pâte dans un moule rectangulaire de 36 × 12 cm chemisé de papier cuisson puis lissez bien pour répartir uniformément la préparation.

Pour la pâte à cookie :

• Crémez le beurre avec le sucre (idéalement au robot sinon à la spatule) puis ajoutez l'oeuf. Mélangez bien et une fois la préparation homogène, ajoutez les poudres, mélangez et terminez par les pépites. Mélangez et terminez votre boule de pâte à la main. Etalez-la avec vos mains sur une feuille de papier cuisson puis découpez des formes de Noël avec des emportes-pièces. Faites 6 cookies avec les 2/3 restants de la pâte, cuisson 10 à 12 minutes à 180°C.
• Déposez les formes en cookie sur le brownie puis enfournez 10 minutes chez moi mais peut-être jusqu'à 12 ou 15 minutes suivant les fours.

Video

Notes

Équivalence de moules (même temps de cuisson) : si vous n'avez pas de moule rectangulaire comme le mien, vous pouvez prendre un moule carré de 20 cm de côté ou un moule rond de Ø 22 cm.