Brookie de Noël
Ingrédients
Pour la base brownie :
- 50 g de beurre
- 40 g de compote 100 % pomme
- 100 g de chocolat noir
- 2 gros œufs
- 50 g de sucre de coco ou autre sucre
- 50 g de farine de blé
- 50 g de poudre d’amande
Pour la pâte à cookie : (On utilise seulement 1/3 de cette pâte, le reste sert à faire 6 cookies)
- 150 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
- 1 pincée de sel
- 70 g de beurre à température ambiante
- 45 g de sucre
- 1 œuf
- 80 g de pépites de chocolat
Instructions
Pour le brownie :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. Mélangez bien puis ajoutez la compote de pommes, les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire de 36 × 12 cm chemisé de papier cuisson puis lissez bien pour répartir uniformément la préparation.
Pour la pâte à cookie :
- Crémez le beurre avec le sucre (idéalement au robot sinon à la spatule) puis ajoutez l'oeuf. Mélangez bien et une fois la préparation homogène, ajoutez les poudres, mélangez et terminez par les pépites. Mélangez et terminez votre boule de pâte à la main. Etalez-la avec vos mains sur une feuille de papier cuisson puis découpez des formes de Noël avec des emportes-pièces. Faites 6 cookies avec les 2/3 restants de la pâte, cuisson 10 à 12 minutes à 180°C.
- Déposez les formes en cookie sur le brownie puis enfournez 10 minutes chez moi mais peut-être jusqu'à 12 ou 15 minutes suivant les fours.
Video
Notes
Équivalence de moules (même temps de cuisson) : si vous n'avez pas de moule rectangulaire comme le mien, vous pouvez prendre un moule carré de 20 cm de côté ou un moule rond de Ø 22 cm.