Barre figue, chocolat et beurre de cacahuète : la collation saine et gourmande

Une barre gourmande à base de figues fraîches écrasées, de chocolat noir fondu et de beurre de cacahuète. Une collation saine, sans cuisson et sans sucre ajouté, parfaite pour la pleine saison des figues !

J’adore ce genre de collation : peu d’ingrédients, tous bruts, et un résultat qui a des airs de tablette de chocolat maison. Ici, pas de sucre ajouté : c’est la figue fraîche et le chocolat noir qui apportent naturellement toute la gourmandise. Une collation saine, donc, mais qui ne veut pas dire « sans calories » : ce sont de bonnes calories, celles des fruits, des oléagineux et du chocolat noir, à privilégier de qualité et si possible bio pour profiter pleinement de leurs bienfaits.

C’est aussi une recette de pleine saison : les figues fraîches sont à leur meilleur, bien sucrées et fondantes, c’est donc le moment idéal pour se lancer. Personnellement, c’est mon fruit préféré ; Jeanne ma promis qu’elle aurait un jardin avec un figuier pour me fournir … je valide l’idée !!

Petite précision sur les quantités : il n’y a pas de mesure figée, tout dépend de la taille de votre moule, du votre nombre de figues et de vos envies. Pour vous donner un repère, pour ma barre j’ai utilisé 3 figues fraîches, 70 g de chocolat noir, 2 belles cuillères à soupe de beurre de cacahuète, une poignée de cacahuètes et une pincée de fleur de sel.

FAQ

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Oui, absolument. Vous pouvez le remplacer par du beurre d’amande, de noix de cajou ou de pistache selon vos préférences.

Peut-on remplacer les cacahuètes ?
Bien sûr, c’est la même logique que pour le beurre. Vous pouvez utiliser des amandes, des noix de cajou ou tout autre oléagineux concassé selon vos goûts.

Peut-on utiliser un autre chocolat que du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez tout à fait opter pour du chocolat au lait si vous avez l’habitude du sucré ou si vous préférez un résultat moins intense. Sachez simplement que la recette sera alors un peu plus sucrée.

Peut-on préparer ces barres à l’avance ?
Oui, c’est même l’idéal puisqu’elles ont besoin d’au moins 1 heure de repos au frigo avant d’être découpées. Vous pouvez les préparer la veille sans problème.

Combien de temps se conservent ces barres ?
Elles se gardent 4 à 5 jours au frigo. Vous pouvez également les congeler ; dans ce cas, sortez-les 10 à 15 minutes avant de les consommer pour qu’elles retrouvent une texture agréable et non congelée.

Barre figue, chocolat et beurre de cacahuète

Portions 6 barres

Temps de préparation 15 minutes min

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Ingrédients

  

• 3 figues fraîches bio de préférence
• 70 g de chocolat (noir ici)
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 20 g de cacahuètes grillées non salées
• Fleur de sel

Instructions

 

• Lavez délicatement les figues puis séchez-les soigneusement. Coupez-les en deux dans la hauteur avec un bon couteau.
• Déposez les demi-figues côté chair vers le haut dans un plat allongé (type plat à tarte ou moule rectangulaire, pour obtenir la forme d’une tablette de chocolat).
• Posez une feuille de papier cuisson ou du film alimentaire sur les figues et appuyez fermement avec le fond d'un verre pour écraser complètement chaque demi-figue. Cette base écrasée va former le fond de votre tablette.
• Répartissez le beurre de cacahuète sur toute la surface des figues écrasées à l'aide d'une cuillère à soupe.
• Concassez les cacahuètes et parsemez-les sur le beurre de cacahuète pour apporter du croquant.
• Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes à pleine puissance : une première fois 30 secondes, mélangez bien, puis par tranches de 10 secondes si nécessaire jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
• Versez le chocolat fondu sur toute la surface pour recouvrir l'ensemble. Lissez à l'aide d'une spatule pour recouvrir l'ensemble de la "tablette".
• Terminez par une pincée de fleur de sel.
• Placez au frigo au moins 1 heure avant de découper en 6 carrés.

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Notes

Ces barres se conservent 4 à 5 jours au frigo dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler : dans ce cas, sortez-les 15 minutes avant de les consommer pour qu’elles retrouvent une texture agréable et non congelée. 

Calories: 155kcal