Figues rôties à la feta, pistaches et miel : recette sucrée-salée

Des figues rôties à la feta, au miel et aux pistaches, fondantes, légèrement caramélisées et délicieusement parfumées au piment d’Espelette et à l’origan. Une recette sucrée-salée toute simple qui met merveilleusement en valeur la figue fraîche et et qui devrait vous plaire !

Les figues sont l’un de mes fruits de saison préférés et, rôties au four, elles deviennent incroyablement fondantes. Leur chair se mêle à la feta légèrement salée, au miel de châtaignier et au croquant des pistaches… Un vrai petit bonheur.

J’aime particulièrement cette recette parce qu’elle est très simple à préparer, sans avoir besoin de multiplier les ingrédients. Quelques figues bien mûres (bio si possible), un bon fromage, quelques fruits secs, du miel et des épices, et le tour est joué ! Servies bien chaudes avec une jolie salade de roquette ou de mâche, ces figues rôties peuvent aussi bien être proposées en entrée qu’en petit plat végétarien gourmand.

J’ai choisi ici un bloc de feta, dont la saveur salée contraste à merveille avec le côté naturellement sucré des figues et du miel. Vous pouvez tout à fait adapter selon vos goûts et le fromage que vous avez sous la main : de la fourme de Montbrison, du roquefort, du chèvre frais.

Même chose pour les pistaches ! J’aime beaucoup les pistaches grossièrement concassées, qui apportent une jolie touche de couleur et surtout un délicieux croquant ; mais vous pouvez les remplacer par des noix ou des noisettes. Laissez parler vos envies !

Pour une entrée, je trouve que 2 figues par personne peuvent suffire, surtout si elles sont accompagnées d’une belle salade. Si les figues sont petites et que vous souhaitez une entrée plus généreuse, comptez 3 figues. En plat végétarien léger, je recommande plutôt 3 à 4 figues par personne, accompagnées d’une belle salade et d’une tranche de pain au levain.

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FAQ

Peut-on préparer les figues rôties à l’avance ? Cette recette est vraiment meilleure lorsqu’elle est préparée au dernier moment et servie bien chaude.

Peut-on remplacer la feta ? Oui, absolument ! La feta fonctionne très bien grâce à son côté salé, mais vous pouvez utiliser de la fourme de Montbrison, du roquefort, du chèvre frais ou tout autre fromage que vous aimez.

Peut-on remplacer les pistaches ? Bien sûr. Les pistaches peuvent être remplacées par des noix ou des noisettes grossièrement concassées.

Quel miel choisir pour cette recette ? J’aime beaucoup le miel de châtaignier, qui possède une saveur assez prononcée et se marie très bien avec la figue et les fromages de caractère. Mais un miel plus doux conviendra également.

Combien de figues prévoir par personne ? Pour une entrée, comptez 2 à 3 petites figues par personne. Pour un plat végétarien léger accompagné d’une salade, je conseille plutôt 3 figues par personne.

Avec quelle salade servir les figues rôties ? La roquette est parfaite avec cette recette grâce à sa légère amertume. La mâche fonctionne également très bien. Mais vous pouvez simplement choisir la salade de saison que vous aimez.

Peut-on utiliser des figues surgelées ? Je recommande plutôt d’utiliser des figues fraîches, qui tiennent mieux à la cuisson et offrent une texture plus agréable. C’est vraiment une recette idéale à préparer lorsque les figues sont de saison.

Figues rôties à la feta, pistaches et miel

Portions 2 personnes

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

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Ingrédients

  

• figues fraîches
• 1 bloc de feta
• 2 poignées de pistaches ou de noix
• du miel de châtaignier
• du piment d’Espelette ou du poivre
• de l’origan séché

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Lavez délicatement les figues fraîches puis séchez-les soigneusement. Disposez-les dans un petit plat allant au four.
• À l’aide d’un ciseau de cuisine, coupez la partie un peu dure située sur le dessus de chaque figue.
• Avec un couteau, faites ensuite une incision en croix dans chaque figue, sans aller complètement jusqu’au bout, afin de pouvoir l’ouvrir délicatement.
• Glissez des morceaux de feta au cœur de chaque figue. Saupoudrez-les d’un peu d’origan séché et de piment d’Espelette. Ajoutez un beau filet de miel, puis parsemez généreusement de pistaches grossièrement concassées.
• Enfournez pour environ 15 minutes à 200 °C. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon les fours : surveillez les figues et prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire. Elles doivent être fondantes et légèrement rôties.
• Servez immédiatement, accompagné d’une salade.

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