Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez délicatement les figues fraîches puis séchez-les soigneusement. Disposez-les dans un petit plat allant au four.

À l’aide d’un ciseau de cuisine, coupez la partie un peu dure située sur le dessus de chaque figue.

Avec un couteau, faites ensuite une incision en croix dans chaque figue, sans aller complètement jusqu’au bout, afin de pouvoir l’ouvrir délicatement.

Glissez des morceaux de feta au cœur de chaque figue. Saupoudrez-les d’un peu d’origan séché et de piment d’Espelette. Ajoutez un beau filet de miel, puis parsemez généreusement de pistaches grossièrement concassées.

Enfournez pour environ 15 minutes à 200 °C. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon les fours : surveillez les figues et prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire. Elles doivent être fondantes et légèrement rôties.

Servez immédiatement, accompagné d’une salade.