barre énergétique XXL sans cuisson : la recette saine et ultra facile 

Une fois de plus, je vous emmène dans ma cuisine en période de canicule où, bizarrement, notre appétit n’est pas coupé ! J’ai entendu dire que les fortes chaleurs pouvaient réduire l’appétit, mais pas chez nous, hihi.

Bref, nous ne faisons pas l’impasse sur le goûter et je vous partage ce que nous mangeons en ce moment lorsque le four est en chômage technique.

Ces barres sans cuisson ont tout pour plaire : une base aux amandes, flocons d’avoine, dattes et beurre de cacahuète, recouverte d’une fine couche de chocolat noir et d’une touche de fleur de sel.

Cette recette mise sur des ingrédients simples et peu transformés : de la poudre d’amandes, que vous pouvez remplacer par de la poudre de noisettes ; des flocons d’avoine (ici, une nouveauté de la marque Celnat : des flocons d’avoine protéinés — ceci n’est pas un partenariat !) ; des dattes, que vous pouvez remplacer par des abricots secs, des figues ou des raisins secs ; du beurre de cacahuètes (à défaut du beurre d’amande ou de noix de cajou) ; des fruits à coque au choix, ici des cacahuètes et des pistaches ; et du chocolat noir.

Elle ne nécessite aucune cuisson, aucun robot et se prépare en quelques minutes seulement. C’est le genre de collation pratique à avoir sous la main pour une pause gourmande ou un petit coup de boost dans la journée. Elles apportent un bon mélange de glucides, de lipides et de protéines, tout en restant composées d’ingrédients simples et peu transformés. Vous obtenez un biscuit géant que vous découpez ensuite à la taille souhaitée.

Par ces chaleurs, je vous recommande de les conserver au congélateur. C’est très pratique, elles se gardent plusieurs mois et, la base étant fine, vous pouvez croquer dedans dès leur sortie du congélateur ou attendre cinq minutes si vous n’avez pas envie d’autant de fraîcheur. Pour d’autres idées sans cuisson : CLIQUEZ. 

FAQ

Peut-on remplacer la poudre d’amandes ? Oui. La poudre d’amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes pour une saveur plus gourmande et légèrement plus prononcée.

Par quoi remplacer les dattes ? Si vous n’avez pas de dattes, vous pouvez utiliser des abricots secs, des figues séchées ou encore des raisins secs. Ces fruits apportent également du moelleux et une touche sucrée naturelle.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ? Oui. Le beurre de cacahuète peut être remplacé par du beurre d’amande ou du beurre de noix de cajou. Choisissez simplement une purée d’oléagineux à la texture souple pour faciliter le mélange.

Peut-on utiliser du chocolat au lait ? Oui, tout à fait. Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce et plus sucrée.

Quels fruits à coque peut-on utiliser ? Cette recette est très flexible. Vous pouvez utiliser les fruits à coque de votre choix : cacahuètes, pistaches, amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan ou encore noix.

Comment conserver les barres énergétiques ? Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 semaine mais personnellement je préfère les congeler. Elles se gardent plusieurs mois au congélateur et grâce à leur faible épaisseur, elles peuvent être dégustées presque immédiatement à la sortie du congélateur, ou après 5 minutes à température ambiante pour une texture un peu plus tendre.

Peut-on les découper dans la forme souhaitée ? Oui. La préparation forme un grand biscuit sans cuisson que vous pouvez découper en barres, carrés ou bouchées selon vos envies et vos besoins.

En combien de portions couper ma base géante ? Cela dépend de vos besoins et de l’usage que vous souhaitez en faire. La base géante apporte environ 1 955 kcal au total. Je vous recommande de la découper en 10 à 12 portions, ce qui donne des barres rassasiantes d’environ 195 kcal (pour 10 portions) à 163 kcal (pour 12 portions). Vous pouvez bien sûr réaliser des portions plus petites pour une collation légère ou plus grandes pour un encas avant ou après votre séance.

barre énergétique XXL sans cuisson

Portions 10 à 12 barres

Temps de préparation 20 minutes min

Imprimer la recette

Ingrédients

  

Pour la base :

• 80 g de poudre d’amande (ici complète)
• 40 g de flocons d’avoine
• 30 g d'oléagineux au choix
• 4 dattes charnues
• 60 g de beurre de cacahuète
• 2 à 4 c. à soupe de lait d’avoine

Pour la nappage :

• 80 g de chocolat noir
• 1 c. à café d’huile de coco
• quelques pincées de fleur de sel

Instructions

 

• Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, les flocons d’avoine, les fruits secs concassés et les dattes coupées en petits morceaux.
• Ajoutez le beurre de cacahuète bien liquide, puis incorporez progressivement le lait d’avoine. La quantité peut varier selon les ingrédients utilisés : l’objectif est d’obtenir une pâte qui se tient lorsqu’on la presse entre les doigts. Il m'a fallu 3 cuillères à soupe.
• Lorsque vous obtenez une boule de pâte, déposez-la sur une feuille de papier cuisson et formez un grand disque ou un rectangle assez fin. Vous pouvez l’étaler avec les mains ou, plus facilement, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco 1 fois 30 secondes au micro-ondes à pleine puissance. Mélangez bien pour faire fondre les derniers morceaux de chocolat puis remettez 10 secondes supplémentaires si nécessaire. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Versez le chocolat fondu sur la base et répartissez-le uniformément à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de fleur de sel.
• Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
• Découpez ensuite en barres, carrés ou triangles selon vos envies.

Video

Notes

Vous pouvez les conserver jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur dans une sac congélation ou une boîte hermétique. 

Calories: 1955kcal