barre énergétique XXL sans cuisson
Ingrédients
Pour la base :
- 80 g de poudre d’amande (ici complète)
- 40 g de flocons d’avoine
- 30 g d'oléagineux au choix
- 4 dattes charnues
- 60 g de beurre de cacahuète
- 2 à 4 c. à soupe de lait d’avoine
Pour la nappage :
- 80 g de chocolat noir
- 1 c. à café d’huile de coco
- quelques pincées de fleur de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, les flocons d’avoine, les fruits secs concassés et les dattes coupées en petits morceaux.
- Ajoutez le beurre de cacahuète bien liquide, puis incorporez progressivement le lait d’avoine. La quantité peut varier selon les ingrédients utilisés : l’objectif est d’obtenir une pâte qui se tient lorsqu’on la presse entre les doigts. Il m'a fallu 3 cuillères à soupe.
- Lorsque vous obtenez une boule de pâte, déposez-la sur une feuille de papier cuisson et formez un grand disque ou un rectangle assez fin. Vous pouvez l’étaler avec les mains ou, plus facilement, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco 1 fois 30 secondes au micro-ondes à pleine puissance. Mélangez bien pour faire fondre les derniers morceaux de chocolat puis remettez 10 secondes supplémentaires si nécessaire. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez le chocolat fondu sur la base et répartissez-le uniformément à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de fleur de sel.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
- Découpez ensuite en barres, carrés ou triangles selon vos envies.
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Notes
Vous pouvez les conserver jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur dans une sac congélation ou une boîte hermétique.