Collation chocolat et quinoa soufflé, une recette express sans four

Je pense à vous mes gourmands ! Je vous apporte aujourd’hui une nouvelle idée de collation saine qui ne nécessite pas d’allumer le four. Je ne sais pas combien il fait chez vous, mais à Saint-Étienne, nous avons atteint 39 °C aujourd’hui… dur, dur !

À la maison, nous essayons de garder les volets fermés au maximum et d’éviter d’utiliser le four pour ne pas faire grimper davantage la température intérieure. Ce n’est pas évident pour moi, car en temps normal, il tourne presque en continu ! Entre les plaques de légumes rôtis, le granola maison et les fournées de cookies, je dois me réinventer.

D’ailleurs, je vous invite à taper « sans cuisson » dans la barre de recherche du blog pour découvrir d’autres idées de snacks crus et rafraîchissants ou à cliquer ICI.

Pour cette recette, j’ai utilisé du quinoa soufflé, que je trouve en magasin bio. J’utilise notamment celui de la marque Priméal. Le quinoa soufflé est une excellente alternative aux céréales soufflées plus classiques. Naturellement riche en protéines végétales et source de fibres, il apporte du croquant et de la légèreté aux préparations tout en restant très digeste. Son goût doux et légèrement toasté se marie parfaitement avec le chocolat et les fruits à coque. Personnellement j’aime beaucoup.

J’aime particulièrement cette recette pour son côté brut et simplissime. Ici, seulement quatre ingrédients simples et faciles à identifier. Le chocolat noir apporte de la gourmandise, les pistaches et les cacahuètes offrent du croquant ainsi que de bons lipides, tandis que le quinoa soufflé donne de la texture. Une collation à la fois saine, rassasiante et gourmande, idéale pour les journées chaudes où l’on a envie de se faire plaisir sans passer du temps en cuisine. 

Evidemment, avec cette chaleur, ils se conservent au frigo 3 à 4 jours ; et ne substituez pas l’huile de coco, elle permet de figer les palets.

Collation chocolat et quinoa soufflé

Portions 8 palets

Temps de préparation 15 minutes min

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Ingrédients

  

• 50 g de quinoa soufflé
• 30 g de pistaches et cacahuètes concassées (idéalement torréfiées)
• 15 g d’huile de coco
• 125 g de chocolat noir

Instructions

 

• Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au micro-ondes : 30 secondes une première fois, puis bien mélanger. Remettre ensuite 10 à 15 secondes si nécessaire. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
• Concasser grossièrement les pistaches et les cacahuètes.
• Dans un saladier, mélanger le quinoa soufflé avec les oléagineux.
• Verser le mélange chocolat-huile de coco sur le quinoa et les fruits secs. Bien mélanger afin d'enrober tous les ingrédients.
• Répartir la préparation dans 8 moules à muffin, de préférence en silicone pour faciliter le démoulage. À défaut, utiliser des moules recouverts de papier cuisson.
• Tasser la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe et laisser prendre au 1 heure au frigo.
• Démouler et déguster.

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Notes

Le fait de torréfier les fruits secs n'est pas indispensable, mais cette étape fait clairement ressortir tous les arômes des oléagineux. D'ailleurs, on trouve maintenant dans le commerce des oléagineux torréfiés, sans sucre ni sel ajoutés. Sinon, on peut le faire soi-même, mais avec cette canicule, il n'est pas facile d'allumer le four. En temps normal, il suffit de les passer au four une dizaine de minutes en les étalant sur une plaque. Il faut les mélanger régulièrement et bien les surveiller, car cela peut aller très vite !

Conservez vos palets trois à 4 jours au réfrigérateur.

Calories: 150kcal