Collation chocolat et quinoa soufflé
Ingrédients
- 50 g de quinoa soufflé
- 30 g de pistaches et cacahuètes concassées (idéalement torréfiées)
- 15 g d’huile de coco
- 125 g de chocolat noir
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au micro-ondes : 30 secondes une première fois, puis bien mélanger. Remettre ensuite 10 à 15 secondes si nécessaire. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Concasser grossièrement les pistaches et les cacahuètes.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa soufflé avec les oléagineux.
- Verser le mélange chocolat-huile de coco sur le quinoa et les fruits secs. Bien mélanger afin d'enrober tous les ingrédients.
- Répartir la préparation dans 8 moules à muffin, de préférence en silicone pour faciliter le démoulage. À défaut, utiliser des moules recouverts de papier cuisson.
- Tasser la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe et laisser prendre au 1 heure au frigo.
- Démouler et déguster.
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Notes
Le fait de torréfier les fruits secs n'est pas indispensable, mais cette étape fait clairement ressortir tous les arômes des oléagineux. D'ailleurs, on trouve maintenant dans le commerce des oléagineux torréfiés, sans sucre ni sel ajoutés. Sinon, on peut le faire soi-même, mais avec cette canicule, il n'est pas facile d'allumer le four. En temps normal, il suffit de les passer au four une dizaine de minutes en les étalant sur une plaque. Il faut les mélanger régulièrement et bien les surveiller, car cela peut aller très vite !
Conservez vos palets trois à 4 jours au réfrigérateur.