Cakes salés

Terrine de courgettes, fraîche et légère

Img 7216
5
(3)

Une recette toute simple à réaliser, parfaite pour la saison ! Idéale en entrée ou sur votre tablée d’été pour accompagner un BBQ, c’est très frais ; en tout cas c’est comme ça que je préfère la déguster, après 4 heures au moins passée au frigo.

Vous pouvez tout à fait la manger tiède comme un cake, c’est selon les goûts de chacun. Le résultat est très léger, vous pouvez l’accompagner d’une petite sauce aux herbes fraîches avec du yaourt grecque ou d’un ketchup maison mais dégustée avec une petite salade, c’est très bien aussi. 

Img 7213

J’ai utilisé du cottage cheese, un fromage à base de lait écrémé, très doux et pauvre en matières grasses. Sa texture est vraiment spécifique, plus grumeleuse que la ricotta et son goût frais est assez neutre. Vous pouvez à défaut utiliser de la ricotta ou de la brousse, le résultat sera identique. Son goût étant peu marqué, pensez à bien assaisonner, c’est primordial. 

Img 7211

Libre à vous d’ajouter des épices, d’utiliser des olives à la place des tomates séchées à l’huile, faites parler vos envies. 

Terrine de courgettes, fraîche et légère

Print Recipe
Serves: Pour 6 personnes, moule de 28 cm Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 1kg de courgettes (pesées entières)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 càs d'huile d'olive (30ml)
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • sel, poivre
  • paprika fumé
  • 5/6 tomates séchées à l'huile (ou une quinzaine d'olives si vous préférez
  • 300g de "cottage cheese" ou ricotta, brousse à défaut
  • 2 gros oeufs ou trois petits
  • 3 cuillères à soupe de chapelure

Instructions

1

Commencez par laver les courgettes, ôter les deux extrémités et les couper en petits morceaux ; idem avec l'oignon. Épluchez la gousse d’ail et pressez-la dans votre sauteuse ou hachez-la finement. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon également et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à dorer légèrement. Ajoutez alors les morceaux de courgettes. Laisser cuire à feu moyen fort une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement le temps que les courgettes rendent leur eau et soient légèrement colorées. Retirez du feu et laissez tiédir un peu le temps de passer à la suite de la recette.

2

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le cottage cheese puis ajoutez la chapelure, les herbes fraîches hachées, les tomates séchées et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.

3

Incorporez enfin les courgettes à la préparation, mélangez et versez dans votre moule chemisé de papier cuisson ou beurré de 28 cm.

4

Enfournez pour 45 minutes.

5

Laissez refroidir et gardez au frais au moins 4h en sachant qu'une nuit c'est l'idéal.

Notes

J'ai utilisé du cottage cheese, vous pouvez à défaut utiliser de la ricotta ou de la brousse, le résultat sera identique.

Img 7214

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 3

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

Vous aimerez aussi

1 Commentaire

  • Vero43
    Reply
    Vero43
    24 juin 2024 à 18 h 44 min

    C’est si bon cette recette j’adore

  • Laissez un commentaire

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.