Wrap fraîcheur équilibré & protéiné au thon

Idéal pour un repas sur le pouce ou une pause fraîcheur à la maison, accompagné d’une salade verte ou d’un morceau de melon.C’est un repas qui ne nécessite pas de four, je pense que c’est assez tactique avec les températures du moment ! Vous pouvez ajouter des rondelles d’œuf dur pour encore plus de protéines. Comme souvent dans mes recettes, vous pouvez modifier les herbes, remplacer le thon par des sardines, les olives par des câpres, etc.

Mes wraps étaient un peu petits donc j’ai garni trois galettes, mais à la base je voulais en faire deux grandes, une pour Fabien et une pour moi (Jeannette étant à la cantine !). Bref, les proportions sont pour deux personnes.

Wrap fraîcheur équilibré & protéiné au thon

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Serves: Pour 2 personnes Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

2 grandes galettes de blé ou wraps (ici au blé complet)
1 boîte de thon au naturel (112 g égoutté)
3 c. à soupe de ricotta, fromage frais ou brousse de brebis (selon vos goûts)
1/2 oignon rouge, émincé très finement
8 olives noires de Nyons ou Kalamata, dénoyautées et coupées en morceaux
6 rondelles de tomates (2 à 3 par wrap selon leur taille)
6 très fines tranches de citron bio (avec la peau)
6 feuilles de basilic frais (ou persil, etc.)
Sel, poivre, paprika fumé ou épices au choix

Instructions

Pour la garniture, mélangez dans un bol à la fourchette le thon égoutté, la brousse de brebis, l’oignon rouge émincé très fin et les olives. Assaisonnez avec du poivre, un peu de sel si besoin, et selon vos préférences : piment d’Espelette, paprika fumé ou autres épices.

Étalez chaque galette à plat. Déposez au centre 2 à 3 rondelles de tomates. Salez, poivrez légèrement. Répartissez la préparation ricotta-thon par-dessus les tomates. Disposez 3 fines tranches de citron bio — la découpe doit être de la dentelle ; sinon, vous pouvez aussi mettre les zestes et une cuillère à soupe de citron dans la farce. Terminez par 3 feuilles de basilic frais.

Pour le pliage, rabattez le côté droit, puis le côté gauche de la galette. Ramenez la partie inférieure vers le centre et roulez en serrant bien. Enveloppez les wraps dans du film alimentaire pour les maintenir bien fermés et gardez au frais jusqu’au moment de déguster.