Ratatouille au four, simple et efficace !

Alors je sais que je vais en froisser certains mais rassurez-vous, cette version n’a rien de traditionnelle et je ne veux en aucun cas embêter les puristes qui font cuire les légumes séparément ! Cette recette est juste excellente et elle ne demande que très peu d’efforts.

Je vous offre donc une alternative ! Vous savez que j’aime me et vous faciliter la tâche en cuisine pour manger sain et équilibré. Je vous donne donc une méthode délicieuse pour obtenir de grandes quantités de « ratatouille » ; la cuisson au four apporte des petites notes rôties que j’adore. Elle se garde 3 à 5 jours maxi au frigo, s’agrémente des féculents de votre choix, se déguste froide ou chaude, se congèle parfaitement…C’est mon best chaque été ! J’utilise toujours des légumes bio, je les rince quand même mais je garde la peau. 

Ratatouille au four, simple et efficace !

Portions Pour un grand plat allant au four

Temps de préparation 20 minutes min

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Ingrédients

  

• 2 Petites aubergines
• 5 Petites courgettes
• 4 Tomates mûres
• 1 g Ros poivron rouge ou vert
• 1 g Ros oignon
• 2 gousse S d'ail hachées
• 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1.5 Cuillères à café de fleur de sel
• Beaucoup de poivre
• Paprika fumé
• 10 Feuilles de basilic frais

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez tous vos légumes, gardez la peau.
• Emincez votre oignon, épépinez et coupez en lanières le poivron, coupez les aubergines en deux dans la hauteur puis en fines lamelles, idem pour les courgettes. Coupez également les tomates en cubes.
• Mettez les légumes sur une plaque ou dans un grand plat allant au four. Ajoutez l'ail haché, salez, mettez le paprika, arrosez avec l'huile d'olive et mélangez bien avec vos mains. Étalez de manière uniforme dans le plat et enfournez pour 30 minutes. Mélangez puis baissez le four à 160 et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien brunis.
• À la sortie du four, poivrez généreusement et ajoutez le basilic frais ciselé. Laissez tiédir ou servez immédiatement.

Notes

Elle se garde 3 à 5 jours maxi au frigo, s'agrémente des féculents de votre choix, se déguste froide ou chaude et se congèle parfaitement.