Légumes, féculents

Ratatouille au four, simple et efficace !

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Alors je sais que je vais en froisser certains mais rassurez-vous, cette version n’a rien de traditionnelle et je ne veux en aucun cas embêter les puristes qui font cuire les légumes séparément ! Cette recette est juste excellente et elle ne demande que très peu d’efforts.

Je vous offre donc une alternative ! Vous savez que j’aime me et vous faciliter la tâche en cuisine pour manger sain et équilibré. Je vous donne donc une méthode délicieuse pour obtenir de grandes quantités de « ratatouille » ; la cuisson au four apporte des petites notes rôties que j’adore. Elle se garde 3 à 5 jours maxi au frigo, s’agrémente des féculents de votre choix, se déguste froide ou chaude, se congèle parfaitement…C’est mon best chaque été ! J’utilise toujours des légumes bio, je les rince quand même mais je garde la peau. 

Ratatouille au four, simple et efficace !

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Serves: Pour un grand plat allant au four Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 2 petites aubergines
  • 5 petites courgettes
  • 4 tomates mûres
  • 1 gros poivron rouge ou vert ...
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 cuillères à café de fleur de sel
  • beaucoup de poivre
  • du paprika fumé
  • 10 feuilles de basilic frais

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°C.

2

Lavez tous vos légumes, gardez la peau.

3

Emincez votre oignon, épépinez et coupez en lanières le poivron, coupez les aubergines en deux dans la hauteur puis en fines lamelles, idem pour les courgettes. Coupez également les tomates en cubes.

4

Mettez les légumes sur une plaque ou dans un grand plat allant au four. Ajoutez l'ail haché, salez, mettez le paprika, arrosez avec l'huile d'olive et mélangez bien avec vos mains. Étalez de manière uniforme dans le plat et enfournez pour 30 minutes. Mélangez puis baissez le four à 160 et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien brunis.

5

À la sortie du four, poivrez généreusement et ajoutez le basilic frais ciselé. Laissez tiédir ou servez immédiatement.

Notes

Elle se garde 3 à 5 jours maxi au frigo, s'agrémente des féculents de votre choix, se déguste froide ou chaude et se congèle parfaitement.

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9 Commentaires

  • Reply
    Vero-43
    5 août 2022 à 8 h 14 min

    Faudra que je teste je me le note 😜

    • Reply
      Ana
      5 août 2022 à 9 h 35 min

      oui kaou c’est trop bon

  • Reply
    Les Korrigans
    5 août 2022 à 8 h 44 min

    Version à tester !
    Perso je ne mets plus d’aubergine dans la ratatouille car je ne trouve pas que ça lui apporte grand chose ( à part un légume mou !)et je préfère l’utiliser seule en gratin ou autre…

    • Reply
      Ana
      5 août 2022 à 9 h 36 min

      merci pour votre avis belle journée

  • Reply
    Les Recettes SAINES de la Semaine - Sain & Délicieux
    5 août 2022 à 10 h 00 min

    […] >>Voir la recette […]

  • Reply
    Patou55
    5 août 2022 à 10 h 41 min

    bien appétissante cette recette même s’il manque le côté « ratatouille ». Je vais essayer aujourd’hui même. Merci pour ce partage.

    • Reply
      Ana
      5 août 2022 à 11 h 37 min

      merci beaucoup !

  • Reply
    Les recettes de la débrouille
    6 août 2022 à 15 h 42 min

    C’est une excellente idée de faire la ratatouille de cette façon. A tester rapidement.

    • Reply
      Ana
      7 août 2022 à 10 h 08 min

      C’est très gentil merci !

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