Toast express pour un repas complet

Une repas tout simple mais vraiment efficace que j’adore servir avec une petite salade ! En ce moment je le fais une fois par semaine, c’est extra ! Tout le monde adore à la maison.

Evidemment, comme il y a très peu d’ingrédients, il faut qu’ils soient de qualité. J’utilise deux marques de Houmous (non sponso) que j’achète en magasin bio : l’atelierV et Florentin, la composition est top. Sinon, je vous mets ce lien (LÀ) pour ma recette de houmous maison. Pour le pain, optez pour un pain rassasiant au levain, demi complet ou complet pour les fibres ; les tomates, idéalement du jardin, goût incomparable !!! mais j’avoue que cette année, j’en trouve des jolies dans ma biocoop et puis de toute façon, je n’ai pas de jardin hihi ! J’en prends des jaunes et des rouges, ça apporte de la couleur.

Toast express pour un repas complet

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Serves: Pour 1 personne Cooking Time: 10 minutes

Ingredients

1 tranche de pain (ici au levain et graines)
houmous maison ou pas
de belles tomates qui ont du goût
Sel/poivre
2 oeufs à la poêle ou pochés, mollets…
Herbes fraîches, piment, graines …
Filet d’huile d’olive
Roquette ou salade pr aller servir

Instructions

Faites toaster votre pain. Etalez du houmous dessus à l'aide d'une cuillère à soupe, soyez généreux.

Pendant ce temps, faites cuire vos oeufs dans la poêle avec un peu de matière grasse pour ne pas que ça accroche. Pensez à bien les assaisonner en fin de cuisson avec du sel et du poivre.

Coupez de belles rondelles de tomates d'un centimètre d'épaisseur, dressez-les en quinconce sur le pain. Assaisonnez légèrement puis mettez les deux oeufs dessus.

On termine avec un filet d'huile d'olive, du piment si vous aimez, un mélange de graines et les herbes fraîches de son choix.