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Houmous de patate douce
Une tartinade délicieuse pour tremper les petits légumes ou les crackers en apéritif.
Une idée que j’ai trouvé dans le dernier Vital Food (n°15) ; j’avais fait rôtir des patates douces, comme chaque semaine et j’avais un reste, il tombait à pic ! Je suis tellement fan de houmous, je pourrais en manger à tous les repas. Pas d’ajout d’huile ici, le bon gras est apporté par le tahini ou tahin, tahiné, c’est à dire la purée de sésame (forte teneur en acides gras insaturés, antioxydants naturels). Je ne l’aime pas nature mais je l’adore dans des sauces ou dans mes houmous, un délice !
Celui-ci est crémeux, coloré et délicieux…
Houmous de patate douce
Ingrédients
- 200 g Patates douces
- 1 boite Pois chiches bio (garder 10cl de jus)
- 1 cuillère à soupe Tahini
- 5 cl = 50g de jus de citron
- 10 cl = 100g de jus de pois chiches
- 1 cuillère à café Cumin
- 1 gousse D'ail pressée
- Poivre
Instructions
- Coupez la patate douce en cubes, arrosez d'huile d'olive, salez et parsemez de paprika fumé. Enfournez pour 30 min à 200°C. Laissez refroidir.
- Mixez (le plongeur n'est pas idéal, la préparation est vraiment compacte, je vous conseille le robot avec la lame en S) les patates douces rôties avec les pois chiches et le reste des ingrédients.
- Ajoutez un peu d'eau si besoin pour ajuster la texture, rectifiez l'assaisonnement et servez.
Notes
Se conserve 4 jours au frigo. Peut également se congeler.
Sublime idée cette petite sauce pour les apéros ??
Oui c’était bon ??
Excellente idée, ca change de la sauce classique fromage blanc ! et cool j’ai ma réponse, j’ai acheté du tahin et je ne savais pas si c’était la même chose / même utilisation que le tahini hihi ! il est temps que la semaine se termine ! bisous bon we
Il est temps ici aussi hihi! Exactement, idem, tahini tahin tahina … bisous bisous et merci pour ton petit mot !
Très sympa ce Houmous avec la patate douce!
Ça doit être très bon!
Coucou, j’ai envie de tester, peux tu me dire quel est le format de la boîte de pois chiches? Combien de grammes? Merci bcp , belle journée a