Tarte d’automne au potimarron

Je n’aime pas trop l’automne ; les jours raccourcissent, le froid s’installe, les fruits et légumes qui ont égayé notre été disparaissent pour un long moment … Mais si je devais lui retenir une qualité à cette saison, c’est la proposition de couleurs qu’elle nous fait ! C’est beau ce vert qui passe au orange, au rouge, au marron, au rose parfois. Et ces couleurs là, on les retrouve sur les étales avec les courges, les marrons …

Justement j’ai eu envie de vous proposer une recette mettant à l’honneur le potimarron, c’est mon chouchou !

Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer avec sa chair dense et consistante, ce légume est très peu calorique (30kcal au 100g), on peut donc en abuser surtout qu’il est vraiment rassasiant.

Le “baby” potiron a une saveur sucrée avec un goût tirant vers la châtaigne, d’où son nom :

potiron + marron = potimarron

On peut le déguster de nombreuses façons : en soupe, en purée, en quartiers rôtis au four, farci ou même en version sucrée dans des gâteaux … Je vous invite à utiliser l’option “recherche” pour trouver d’autres recettes avec le potimarron sur le blog.

C’est une tarte salée que je vous propose aujourd’hui avec une pâte très légère à l’huile de noix et à la farine d’épeautre. Vous pouvez évidemment utiliser une pâte brisée du commerce mais je vous assure que celle que je vous propose est express ! Je n’en achète plus depuis trèèèèès longtemps. Je la réalise la plus part du temps avec de l’huile d’olive et je varie les farines selon les placards (complète, épeautre, avec un mix de sarrasin), tout s’y prête !