Quinoa à la mexicaine, recette saine et express

Une recette très simple à réaliser, comme souvent ici et vraiment rapide. Il y a très peu de préparation et le résultat est bien parfumé avec les épices, la coriandre, les zestes de citron. J’aime beaucoup cette façon de manger le quinoa.

Vous n’aurez besoin que d’une sauteuse, c’est un “One Pot” et personnellement, je trouve ça très pratique, on ne passe pas trop de temps pour faire la vaisselle.

J’achète du quinoa bio français et j’en consomme chaque semaine car la cuisson est rapide et c’est riche en protéines. Je vous donne ma méthode pour la cuisson : je prends un verre (qui me sert de mesure pour le volume) de quinoa, je le rince dans une passoire, je l’égoutte bien et je le mets dans une casserole. Par dessus, j’ajoute 1 verre d’eau + à peine 1/2 verre (soit 1,4 du volume du quinoa). Je mets la casserole sur feu moyen et je couvre tout de suite. Je surveille en mélangeant de temps en temps avec une spatule mais je remets bien le couvercle. Le quinoa est cuit quand il ne reste plus d’eau au fond de la casserole. Au début je mets sur feu moyen fort, une fois à ébullition, je baisse sur feu tout doux. Le fond de la casserole doit être sec sans accrocher bien sûr. Je le laisse totalement refroidir et il s’égraine bien. Je le garde 3 à 4 jours au frigo dans un tupp. D’ailleurs petite astuce, une fois il avait accroché au fond, j’ai laissé totalement refroidir et il ne collait plus du tout. Voilà, vous savez tout. 

J’ai service plat avec de l’avocat et un quartier de citron, c’était extra. Je vous laisse avec la vidéo, et comme toujours n’hésitez pas à me faire vos retours, c’est ma meilleure récompense de lire vos commentaires et de vois vos photos sur les réseaux.