One pot nouilles chinoises aux légumes & crevettes

Avec un bouillon très parfumé, ce qui rend le plat pas sec du tout, c’est divin ! Et le vrai plus, c’est que ça se prépare en moins de 30 minutes, je m’y engage !

En plein mois de janvier, on a souvent envie de plats réconfortants, rapides et faciles, sans passer des heures en cuisine. Ce one pot pasta coche toutes les cases : une seule casserole, peu de préparation, un bouillon divinement parfumé, et un plat équilibré, sain et gourmand.

C’est le genre de recette parfaite pour se simplifier la vie à la rentrée, tout en se faisant vraiment plaisir.

Comme toujours, vous pouvez l’adapter à vos placards. Vous pouvez prendre les légumes de votre choix : des poireaux, des pleurotes, des jeunes pousses d’épinards… Les épices peuvent également être modifiées : un bouillon de volaille ou de légumes, ou d’autres épices de votre choix. Moi, j’aime bien relever le tout avec du piment en fin de cuisson, mais ça peut aussi être une pointe de sauce sriracha ou de harissa ajoutée à la fin, dans la sauce. Vraiment, ce n’est pas figé.

Vous pouvez aussi varier les protéines : des crevettes, du poulet, du tofu… Il suffit simplement d’émincer la garniture assez finement, car la cuisson est rapide. Le temps de porter le tout à ébullition prend environ 5 minutes, puis on compte 8 minutes de cuisson sur feu moyen. On ne touche à rien pendant la cuisson. Les pâtes ne sont pas immergées, mais elles vont cuire malgré tout, ne vous inquiétez pas.

Si vous n’aimez pas le lait de coco, vous pouvez utiliser de la crème légère, de la crème entière, de la crème de cajou ou de soja pour l’option végétale.

One Pot de nouilles chinoises aux légumes & crevettes

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Portions 2 personnes

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 13 minutes min

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Ingrédients

  

• 1 grosse carotte
• 200 g de champignons
• 1 baby pak choï
• 2 tiges de cébette
• 250 g de crevettes crues
• 125 g de nouilles chinoises aux œufs
• 20 cl de lait de coco
• 40 cl d’eau
• 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
• 1 gousse d’ail
• Un peu de sumac, de curry et de poivre
• 2 c. à soupe de sauce soja salée
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

Après cuisson :

• de la coriandre fraîche
• Un peu de piment
• des graines de sésame
• Un peu de cebette en plus

Instructions

 

• Commencer par couper la carotte en fins bâtonnets ; émincer les champignons et le pak choï finement, un peu moins pour la partie verte. Faire de même pour la cébette. Couper les crevettes en deux.
• Dans une grande casserole, déposer tous les légumes émincés : carotte, champignons, pak choï et cébette.
• Presser ou hacher finement la gousse d’ail et le gingembre pelé.
• Assaisonner avec du sumac, du poivre et du curry. Verser la sauce soja et le vinaigre de riz.
• Placer les nouilles chinoises au centre de la casserole.
• Ajouter ensuite le lait de coco et l’eau. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Cela prend environ 5 minutes.
• Dès que ça bout, baisser légèrement le feu et compter 7 à 8 minutes de cuisson, sans jamais ouvrir le couvercle et sans toucher.
• Couper le feu, puis mélanger délicatement afin de bien enrober les nouilles et les légumes du bouillon parfumé.
• Terminer par de la coriandre fraîche, de la cébette, du piment et des graines de sésame.

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Notes

Ce plat peut se réchauffer grace au bouillon, ça ne sèche pas.