One Pot de nouilles chinoises aux légumes & crevettes
Ingrédients
- 1 grosse carotte
- 200 g de champignons
- 1 baby pak choï
- 2 tiges de cébette
- 250 g de crevettes crues
- 125 g de nouilles chinoises aux œufs
- 20 cl de lait de coco
- 40 cl d’eau
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
- 1 gousse d’ail
- Un peu de sumac, de curry et de poivre
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
Après cuisson :
- de la coriandre fraîche
- Un peu de piment
- des graines de sésame
- Un peu de cebette en plus
Instructions
- Commencer par couper la carotte en fins bâtonnets ; émincer les champignons et le pak choï finement, un peu moins pour la partie verte. Faire de même pour la cébette. Couper les crevettes en deux.
- Dans une grande casserole, déposer tous les légumes émincés : carotte, champignons, pak choï et cébette.
- Presser ou hacher finement la gousse d’ail et le gingembre pelé.
- Assaisonner avec du sumac, du poivre et du curry. Verser la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Placer les nouilles chinoises au centre de la casserole.
- Ajouter ensuite le lait de coco et l’eau. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Cela prend environ 5 minutes.
- Dès que ça bout, baisser légèrement le feu et compter 7 à 8 minutes de cuisson, sans jamais ouvrir le couvercle et sans toucher.
- Couper le feu, puis mélanger délicatement afin de bien enrober les nouilles et les légumes du bouillon parfumé.
- Terminer par de la coriandre fraîche, de la cébette, du piment et des graines de sésame.
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Notes
Ce plat peut se réchauffer grace au bouillon, ça ne sèche pas.