Salade tiède de quinoa rôti

As-tu déjà testé le quinoa rôti ? C’est juste extra et avec tout ce que j’ai ajouté dans cette salade, tu vas forcement te régaler.

C’est la grande mode de passer au four son riz cuit, son quinoa cuit et j’ai évidemment voulu tester ça il y a quelques semaines. Quel délice ! Je l’ai réalisé plusieurs fois depuis et on peut l’agrémenter de tout ce qu’on a dans le frigo. Ici j’ai mis le paquet sur la couleur pour pallier au manque de luminosité et de soleil … je ne sais pas quel temps vous avez chez vous mais à Saint Etienne on attend toujours le printemps ! 

Tout peut être substitué ou presque ! Mettez les légumes de votre choix, les épices de votre choix, le fromage que vous aimez ! Et si vous n’êtes pas certains de vos associations, alors suivez ma recette à la lettre.

Pour la cuisson du quinoa, je prends un mug de quinoa (ici ça équivaut à 230g), je rince mon quinoa dans une passoire, je l’égoutte bien et je le mets dans une casserole. Par dessus, j’ajoute 1 mug d’eau froide + à peine 1/2 mug (soit 1,4 du volume du quinoa). Je mets la casserole sur le feu et je couvre tout de suite. Je surveille jusqu’à ce que l’eau boue et là je baisse sur feu tout doux et quand il ne reste plus d’eau au fond de la casserole, le quinoa est cuit. Le fond de la casserole doit être sec sans accrocher bien sûr. C’est assez rapide. Je mélange avec une spatule et je laisse refroidir à couvert avant de l’égrainer ; je le conserve 3 à 4 jours au frigo.