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Avocado Toast au houmous de betterave et haricots rouges
Le rendez-vous du samedi à ne pas manquer sur ma page instagram ! La fameuse toast party qui se veut colorée, parfois sucrée, parfois salée ou les deux en même temps et toujours, absolument toujours très gourmande !!
Pensez à prendre du pain de qualité ! C’est la base d’un bon toast. Si vous aussi vous aimez ce genre de repas, je vous invite à cliquer ICI pour vous inspirer ! Pour le houmous, vous pouvez tartiner celui de votre choix mais j’ai beaucoup aimé le mariage du haricots rouges, du vinaigre balsamique et des framboises. C’était vraiment extra. Pour d’autres recettes de houmous, cliquez LÀ. Enfin, si vous avez envie d’ajouter du pep’s à vos plats, lancez-vous dans les pickles maison ! Ma recette est inratable et c’est vraiment délicieux ; à retrouver sur ce lien.
Avocado Toast au houmous de betterave et haricots rouges
Ingrédients
- Pour le houmous : 1 boite de haricots rouges bio (soit 250g)
- 60 g Betterave cuite
- 4 Cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe Tahini
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe D’huile d’olive
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- Sel, du poivre
- 1 cuillère à café Curcuma, 1 de paprika fumé + un peu de cumin
- Qq brins d’aneth frais ou autre herbe + eau si besoin pr ajuster la consistance
- 2 Belles tranches de pain
- 1 Avocat
- 40 g Feta
- Un peu de roquette, quelques brins d'aneth frais
- Sel et du poivre
- Un filet d'huile d'olive
- La grenade et 3 framboises par toast
- Quelques pickles d'oignons rouges
- 1 poignée Pistaches concassées
Instructions
- Commencez par mixer tous les ingrédients du houmous dans un robot de qualité. L'ensemble doit être bien lisse. Réservez au frais et conservez 3 à 5 jours maximum.
- Dans une poêle, faites légèrement toaster votre pain avec de l'huile d'olive. Réservez sur une assiette.
- Tartinez généreusement de houmous, dressez un demi avocat par toast, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de roquette, de feta dessus, de la grenade, des framboises, un filet d'huile d'olive, quelques brins d'aneth, des pickles d'oignons maison et des pistaches concassées grossièrement. Servir bien frais !
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