Salade fraîcheur aux pois chiches

Je crois que j’ai épuisé tout mon stock d’idées de salades estivales !! Non, je plaisante, en fait, les choix sont infinis, c’est ce qui est chouette avec les salades composées !

Ici, il n’y a pas grand chose à faire ! Juste à assembler les éléments dans un saladier, puis au moment du dressage, à ajouter les toppings. Vous pouvez donc faire la première partie en avance, garder au frais puis ajouter l’huile et la mozza au moment de servir.

Pour les pois chiches, j’utilise des pois chiches cuits en boite, bio et ici sans la peau ; c’est soit disant plus digeste. Mais cette étape est facultative. Pour les ôter facilement, je prends un grand saladier d’eau froide, je frotte mes pois chiches un moment entre eux, et les peaux vont remonter en surface. Il faudra répéter cette opération au moins trois fois. 

Je vous laisse la vidéo de la préparation de la salade pour vous convaincre définitivement de sa simplicité ET de sa gourmandise … nous avons beaucoup aimé, c’est très frais, vraiment idéal en cette saison.

Salade fraîcheur aux pois chiches

Temps de préparation 15 minutes min

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Ingrédients

  

• 1 boite Pois chiches (240g poids net)
• 1 Dizaine d'olives noires
• 1 /2 concombre
• 1 /4 de pastèque
• 1 /2 melon (il était tout petit)
• 1 Petit oignon rouge
• 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe Jus de citron
• Sel et poivre
• 10 Feuilles de basilic+10 feuilles de menthe fraîche ciselées
• 1 Boule de mozza di buffala
• 1 poignée Pistaches concassées
• 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

 

• Commencez par rincer et égoutter vos pois chiches, ajoutez dans le saladier.
• Mettez également les olives noires hachées grossièrement, le 1/2 concombre, la pastèque et le melon coupés respectivement en cubes.
• Ajoutez le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre, l'oignon rouge émincé finement et mélangez. Versez le tout dans un saladier.
• Par dessus, émiettez votre boule de mozzarella, ajoutez les herbes, les pistaches et par dessus, on verse notre huile d'olive.

Video

Notes

Cette salade se déguste bien fraîche.