Avocado Toast au houmous de betterave et haricots rouges
Ingrédients
- Pour le houmous : 1 boite de haricots rouges bio (soit 250g)
- 60 g Betterave cuite
- 4 Cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe Tahini
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe D’huile d’olive
- 1 cuillère à café D'ail semoule
- Sel, du poivre
- 1 cuillère à café Curcuma, 1 de paprika fumé + un peu de cumin
- Qq brins d’aneth frais ou autre herbe + eau si besoin pr ajuster la consistance
- 2 Belles tranches de pain
- 1 Avocat
- 40 g Feta
- Un peu de roquette, quelques brins d'aneth frais
- Sel et du poivre
- Un filet d'huile d'olive
- La grenade et 3 framboises par toast
- Quelques pickles d'oignons rouges
- 1 poignée Pistaches concassées
Instructions
- Commencez par mixer tous les ingrédients du houmous dans un robot de qualité. L'ensemble doit être bien lisse. Réservez au frais et conservez 3 à 5 jours maximum.
- Dans une poêle, faites légèrement toaster votre pain avec de l'huile d'olive. Réservez sur une assiette.
- Tartinez généreusement de houmous, dressez un demi avocat par toast, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de roquette, de feta dessus, de la grenade, des framboises, un filet d'huile d'olive, quelques brins d'aneth, des pickles d'oignons maison et des pistaches concassées grossièrement. Servir bien frais !