Salade de pâtes, fraises, tomates et halloumi

On le sait, les salades sont les stars des beaux jours ! Pour un pique-nique, en accompagnement d’un BBQ, pour les gamelles qu’on apporte au boulot …

Du coup, je vous donne des idées à l’image de cette salade qui change un peu des traditionnelles salades de pâtes … qu’on adore aussi cela-dit ! Ici, je vous propose un duo fraises-tomates qui marche très bien mais aussi une sauce toute simple puisqu’on va utiliser du pesto de qualité qu’on va allonger avec un peu d’eau et du jus de citron.

Pour le halloumi, fromage chypriote à base de lait de chèvre et de brebis, je l’achète à Grand Frais ; sa texture est légèrement élastique avec un goût assez salé et c’est le seul fromage qui ne fond pas à la cuisson, il devient simplement un peu plus élastique et grille parfaitement ! Personnellement nous adorons ! Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez toujours opter pour de la feta ou de la mozza.

Je n’ai volontairement pas salé ma salade, je trouve que le halloumi est déjà assez salé ainsi que le pesto. Par contre j’ai mis un max de poivre.

Pour les quantités, nous avons mangé ça à deux mais nous sommes des bons mangeurs. Donc c’est pour deux ou trois plus petits estomacs. Allez, je vous donne tous les ingrédients !

Salade de pâtes, fraises, tomates et halloumi

Temps de préparation 20 minutes min

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Ingrédients

  

• 180 g Pâtes de votre choix
• 1 Oignon rouge
• 250 g Tomates cerises
• 250 g Fraises de qualité
• 1 Belle poignée de roquette
• Quelques feuilles de basilic ciselées
• 25 g Pistaches concassées grossièrement
• 100 g Halloumi
• Pour la sauce : Un généreuse cuillère à soupe de pesto
• 2 Cuillères à soupe de jus de citron
• 2 Cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café Vinaigre balsamique
• Un max de poivre, sel au choix

Instructions

 

• On commence par faire cuire ses pâtes comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, on les égoutte et on passe bien sous l'eau froide.
• On émince notre oignon rouge finement, on le met dans le saladier. On coupe nos tomates cerises lavées, en deux, nos fraises* en cubes, on ajoute dans le saladier.
• On y verse également nos pâtes froides
• on ajoute une belle poignée de roquette, notre basilic ciselé, nos pistaches concassées.
• Pour la sauce, il suffit de tout mélanger, poivrez généreusement.
• Pour le halloumi, on le coupe en cubes, on le fait revenir dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. On retourne les cubes une ou deux fois.
• Pendant ce temps, mélangez votre salade avec la sauce, mettez dans les assiettes. Il ne vous reste plus qu'à déposer vos cubes de halloumi dessus. Servez immédiatement !

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Notes

Mélangez votre salade avec la sauce au dernier moment pour ne pas cuire les feuilles de roquette. Pour laver vos fraises, laissez bien le calice en place puis passer-les sous un filet d'eau froide. On les sèche délicatement dans un torchon et ensuite on retire le calice et on coupe en cube. Ça évite aux fraises de se gorger d'eau et de perdre en goût.