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Parfait glacé d’Hélène Darroze
Dans la famille « dessert facile et hyper rapide » je demande le Parfait ! Cette recette du chef étoilée Hélène Darroze est un délice. Réalisé en 10 minutes, le plus long est d’attendre que la glace prenne au congélateur. Idéal après un repas copieux, ce dessert familial passe tout seul…et c’est bien là le problème, on est obligé de se resservir ! Avec des fruits de saison pour le dressage, vous m’en direz des nouvelles.
Ingrédients pour 8 personnes : (tirée du livre « Personne ne me volera ce que j’ai dansé » d’Hélène Darroze, trouvé sur le blog « Un dimanche à la campagne« )
5 jaunes d’œufs
50 cl de crème fleurette montée en chantilly
180g de sucre en poudre
3,5 cl de rhum (du Grand Marnier dans la recette originale)
1 gousse de vanille de la Réunion
1 orange ou des fraises … pour la déco
Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez-y ensuite le rhum et les graines de la gousse de vanille,fouettez à nouveau et réservez.
Dans un saladier ou au robot, montez la crème en chantilly (mettre le batteur au congel 30 minutes avant, c’est idéal pour ne pas rater sa chantilly). L’incorporer au mélange précédent à l’aide d’une maryse (spatule), la couleur doit être bien homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake (30cm de long, 11cm de large et 7cm de hauteur pour moi) chemisé de film étirable et laisser prendre au congélateur pendant au moins 6 heures (la veille pour le lendemain, c’est parfait…sans mauvais jeu de mot!).
Au moment de servir, démoulez-le sur un plat en vous aidant du film étirable, faites des tranches généreuses et décorez avec les fruits de votre choix. Régalez-vous !
tu m’en diras des nouvelles ! Bises
Une recette qui m’inspire !! bonne journée !
parfait ce parfait glacé!!!une vraie réussite et en plus si c’est facile alors on valide!!!bise
un delicieux dessert
Très gourmand ce petit dessert! J’aime beaucoup!! Bises et bon jeudi
C’est vrai que c’est delicieux et facile a la fois – le probleme c’est que tout le monde en reprend Merci d’avoir essaye – un conseil, la prochaine fois essaie avec le Grand Marnier, le gout d’orange est enivrant.
Bonne journee.
Et oui, j’avais pas ça sous la main mais j’imagine bien le goût enivrant ! Merci à toi Gracianne
Une jolie recette toute gourmande qui me tente bien dis donc ! Bon jeudi
c’est une délicieuse idée pour bien finir un repas … ça se mange tout seul !! c’est très réussi, bravo
Un bien beau dessert ! Je craque déjà pour ce parfait glacé…
Bonne fin de journée
un superbe dessert bien rafraichissant ici nous avons des grèles par moment
je te souhaite une bonne fin de journée bises
vite fait, bien fait ET parfait
Belle réussite !
Effectivement ce dessert est facile. Je garde ta recette sous le coude pour les beaux jours.
on attends le soleil avec impatience pour faire de bonne glaces
Il ne manque plus que le soleil!
Question technique : je sais que tu es aussi équipée d’un kitchenaid, mets-tu aussi la cuve du robot au congélateur ou juste le fouet avant de faire une chantilly ?
Bon dimanche
Moi je te prends cette recette-là ! J’ai d’excellents souvenirs de parfait au Grand Marnier ! ;o)
Bisous
Hélène
Celui là je vais le tester avant la fin de l’été! Merci!
oooohhh Ana ! Je vais le faire ce WE avec la nougatine claro ! Besos
Je viens de copier la recette et je vais essayer dés que Dame Météo se met au chaud !
Hum, un dessert tout à fait à mon gout! Mais c’est vrai que l’attente doit être longue!^^
Bon c’est décidé, je le teste avant septembre ( hum, serait ce déjà… demain ??!!! claireaumatcha.blogspot.fr