Gratin de courge butternut

Je suis lancée dans la saison des courges ! Un des rares réconforts de cette saison, je n’aime pas trop l’automne, c’est souvent synonyme de grisaille pour moi et du froid qui s’installe tout doucement …Mais heureusement, les courges sont là !

Des soupes, des brioches, des tartes, des gratins … elles se prêtent à toutes les fantaisies ! Ce gratin est très réconfortant justement, un régal ! N’hésitez pas à taper dans la barre de recherche pour avoir d’autres recettes de saison. 

Certains laissent la peau de la butternut, moi autant je garde celle du potimarron mais pour la butternut, je la trouve un peu plus dur en bouche ; je préfère la retirer à l’aide d’un économe. J’ai opté pour la mozzarella sur le dessus mais un bon comté sera aussi parfait ! Je vous laisse avec la vidéo et comme toujours, vos retours sont précieux alors n’hésitez pas à me laisser un petit mot ici ou sur les réseaux.

Gratin de courge butternut

Temps de préparation 40 minutes min

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Ingrédients

  

• 1 Courge butternut 
• 1 càs D’huile d’olive
• 2 Petits oignons émincés
• 2 gousse S d’ail
• Romarin séché
• 1 càs Sirop d'agave ou de miel ou de sirop d'érable
• 25 cl Crème (soja ici)
• 15 cl Lait (soja ici)
• 1 cuillère à soupe Moutarde
• Sel et du poivre
• 125 g Mozzarella

Instructions

 

• On commence par hacher l'ail et couper les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons sur feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement et à bien se ramollir. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'agave, du romarin séché, salez, poivrez et mélangez sur feu doux encore 1 à 2 minutes. Ajoutez des filets d'eau pendant la cuisson si ça accroche. Réservez. 
• Préchauffez le four à 180 °C. 
• Enlevez la peau de la butternut avec un économe puis taillez de fines rondelles (idéalement avec une mandoline).
• Dans un saladier, mélangez le lait avec la crème, la moutarde, poivrez et salez.
• Prenez un plat allant au four, huilez ou beurrez-le légèrement puis répartissez la moitié de vos rondelles de courge. Ajoutez la moitié des oignons par dessus, à nouveau les rondelles de butternut et le restant d'oignons. Répartissez enfin la mozzarella et versez l'appareil lait/crème sur toute la surface du gratin. 
• Enfournez pour 1h10, si ça dore trop rapidement, n'hésitez pas à le couvrir avec un peu d'alu (pas au contact). Le gratin doit être bien doré et la lame d'un couteau s'enfoncer comme dans du beurre !
• Au bout de la cuisson, éteindre le four, laissez reposer 15 minutes dans le four éteint et entre-ouvert, le jus va s'absorber, vous pourrez faire de belles parts. Régalez-vous ! 

Video

Notes

La taille de mon plat est de 24cm. Vous pouvez le conserver jusqu'à trois jours au frigo. Choisissez votre fromage préféré pour faire gratiner le dessus.