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Cake au citron de Pascale Weeks
Ce cake, c’est le genre de recette que l’on garde précieusement dans ses classeurs et que l’on ressort régulièrement ! Celle qui à coup sûr fera plaisir à tout le monde. Ce cake au citron est vraiment à tomber : très parfumé certes mais surtout ultra moelleux…et il le reste ! La texture est vraiment parfaite. J’ai juste enlevé les graines de pavot et la cardamome moulue et changé le glaçage du dessus, je vous mets de toute façon LA recette de Pascale Weeks en lien, ICI.
Ingrédients pour un moule en silicone de 26cm :
3 œufs
180 g de sucre (ou 90g de sucre + 30g de miel)
60g ou 6cl de crème liquide entière (ou crème de soja)
165 g de farine à levure incorporée (ou 165g de farine + 1càc rase de levure chimique)
90 g de beurre demi-sel fondu
Le zeste de 2 citrons et 3cl ou 30g de jus de citron
Pour le topping : 50g de sucre glace + 1càs de jus de citron
Préchauffez le four à 165°C (et beurrez votre moule s’il n’est pas en silicone). Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le sucre (et le miel si vous avez fait le mélange) et les zestes de 2 citrons. Ajoutez la crème et mélangez énergiquement, puis la farine à levure incorporée et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez à nouveau. Terminez par le jus de citron et mélangez une dernière fois avant de verser la pâte à gâteaux dans le moule à cake. Enfournez pour 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un pique en bois (ou lame de couteau) inséré au centre du cake ressorte sec. A la sortie du four, laissez tiédir puis démoulez sur une grille.
Pour le « topping », mélangez du jus de citron et du sucre glace mais ajoutez le jus, cuillère par cuillère jusqu’à obtenir la consistance souhaitée pour le glaçage. J’ai mis environ 50g de sucre glace pour 3càs de jus de citron mais j’en ai trop mis, le glaçage n’était pas assez blanc. Optez pour 50g de sucre glace et 1càs de jus de citron je pense. Coulez le tout sur le cake et régalez vous (peut se conserver plusieurs jours bien emballé dans du film étirable ou dans un sac congélation).
(précision : Attention ce mug en provenance direct de Londres n’est pas à vendre !! C’est pas Le summum du kitsh ? J’adore ! Et bientôt ils seront trois, va falloir y retourner…)
Le petit plus de Pascale Weeks : ajoutez 1 càs légèrement bombée de graines de pavot + ½ càc de cardamome moulue.
Et vous, quelle est votre recette préférée de cake au citron ?
Interdiction de quitter ton blog sans laisser de commentaire sur cette petite merveille ! Cette tarte est craquante et délicieuse ! Quel régal ^^
Merci pour ces partages ! Sandy
Mmmmm il a l’air super bon et super moelleux!magnifique photo avec la tasse!bise
Un cake comme j’aime! miam! En général les recettes de Pascale Weeks sont top! bon mardi!
Un cake bien moelleux au bon gout de citron… Miam !!! (jolie mug, un collector !!)
Une Très belle recette qui doit être très bonne !!! bisous et bonne journée
je suis fan des cakes au citron ! et le tien me botte ++++ je te tiens au courant dès que je le réalise miam !
je t’en pique une grooooooooooooosse tranche
hum…ça donne envie!!!
Superbe cake, j’adore l’association citron-pavot.
Il est superbe et a l’air bien moelleux!! Une jolie douceur!! Bises et bonne fin de soirée
un superbe cke avec un bon goût de citron
je te souhaite une bonne nuit bises
Un très beau cake que je ferais sûrement très bientôt, car c’est le genre de gâteau que j’aime déguster au goûter ou au petit déjeuner. Biz et bonne journée. Véro
Ce cake est magnifique et me fait vraiment envie! je le mets de côté pour le tester au plus vite! merci pour le partage! Et citron pavot ça je teste c’est certain dans ce cake!
Il est top !
Jamais testé le cake au citron, pourtant ce doit être délicieux
Très jolie recette >Le citron j’adore!
on garde ta recette précieusement alors, ton cake est bien appétissant.
J’adore la boite et le cake bien sur.
J’ai mis sur mon blog une recette de gâteau au citron qui est aussi de Pascale et je dois dire que j’avais adoré.
Je n’ai pas de recette préféré de cake au citron car je constate que je n’en fais jamais… Je te pique ta recette alors… Merci
quel beau cake ! il donne terriblement envie ! bon dimanche !
Trop beau le mug!!!!!Mais je préfére le cake.Bises.
Au citron ca doit être super bon! J’ai une copine qui a les dessous de verre pour compléter ton mug!!! Bises
roooh…faudra que tu me la présentes ! En tout cas je te confirme, c’est super bon ma p’tite Nat ! Bisous bisous
C’est reparti pour de nouvelles recettes !…… Bisous
Rien qu’à voir la texture, ça me donne envie de t’en piquer une part !!! Je raffole de ce genre de cake acidulé miam miam ! je note bien la recette
essayé et approuvé par toute la famille!! on adore! MERCI
Je sens que je vais revenir chez toi souvent !!! j’aime bcp tes recettes et particulièrement celle-ci parmis tant d’autres (comme le gâteau magique ou le cake choco courgettes). Mais je ne pourrais pas commenter toutes celles qui me tentent tant il y en a !!
Continue de nous régaler !!
Bise.
Capu
Alors parfait pour le tea time!
Très beau cake!! idéal pour un tea-time!
Ma recette préférée est celle de Bernard (de la Cuisine de Bernard), je vous le conseille aussi très vivement!
Superbe cake!
Ton blog est toujours plein de belles idées, je l’ajoute à mes favoris!
chez moi, ils sont pas trop citron
j’vais quand même pas me le faire pour moi toute seule!
Le cake au citron mon préféré !