Tartinade de sardines (légère) riche en oméga3

Je ne sais pas vous mais ici, l’été se prolonge et avec la coupe du monde de rugby, on aime se retrouver en famille, entre amis, pour des apéro dinatoires devant les matchs. Cette tartinade est parfaite sur des toasts ou idéale à servir avec des crudités. 

Nous l’avons également terminée dans un bowl (pour ceux qui me suivent sur les réseaux, vous avez dû le voir passer) ; ça peut être aussi une base de toast gourmand avec de belles tomates, des oignons frits etc …

Cette recette est légère car j’ai pris le parti d’égoutter mon yaourt 24h pour obtenir une texture ferme ; du coup c’est bien plus sain qu’avec un fromage à tartiner. Ensuite, faites parler vos envies ! J’ai mis du basilic mais n’importe qu’elle herbe fraîche fera l’affaire ; on peut ajouter des câpres ou du citron confit, un peu de piment (je n’ai pas pu car mes deux goûteurs, Fabien et Jeanne, n’ont pas le palais assez résistant hihi). Bref c’est vraiment frais, on en redemande !

Tartinade de sardines (légère) riche en oméga3

Temps de préparation 24 minutes min

Imprimer la recette

Ingrédients

  

• 300 g Yaourt nature (ici soja à la grecque)
• 1 boite Sardines au naturel
• l Es zestes d'un citron bio
• 1 cuillère à soupe Jus de citron
• Sel/poivre/piment d'Espelette
• 10 Feuilles de basilic frais ou ciboulette
• 1 échalote ciselée finement
• En option : quelques câpres ou 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne ou un peu de citron confit, 1 cuillère à café de sauce sriracha (condiment pimenté)

Instructions

 

• Déposez une passoire sur un saladier et recouvrez d'un torchon très fin ou une étamine, une gaz. Versez le yaourt dedans et formez un petit balluchon bien serré, la passoire ne doit pas toucher le fond du saladier. Idéalement il faudrait pouvoir suspendre ce petit baluchon au dessus d'un saladier dans le frigo mais ça fonctionne bien quand même. Réservez au frigo 24h. Le yaourt va s’égoutter et prendre une texture plus ferme.
• 24h après, ôtez la petite arête centrale des sardines et déposez vos filets dans le bol du robot. Ajoutez tout le yaourt égoutté, le piment d'Espelette, les zestes de citron, le basilic frais, mixez jusqu'à ce que la texture soit lisse, environ 1 minute. Ajoutez enfin, l'échalote ciselée, le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, indispensable ici j'ai trouvé.
• Mélangez et déposez dans un récipient.

Video

Notes

Vous pouvez conserver cette tartinade 3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Avec des crackers, des tortillas, des crudités en apéro ...