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quinoa

Légumes, féculents
Potimarron farci et gratiné au fromage

4 novembre 2024
Légumes, féculents
Salade tiède de quinoa rôti

28 mai 2024
Légumes, féculents
One pot quinoa d’automne au potimarron

6 octobre 2022
Légumes, féculents
Salade de quinoa aux haricots rouges, protéinée et veggie !

4 juillet 2022
Entrées/ Légumes, féculents
Salade fraîcheur au quinoa

16 mai 2022
Légumes, féculents
One pot quinoa à la mexicaine

17 décembre 2021
Apéro/ Burger, croques, crêpes.../ Légumes, féculents
Boulettes de quinoa aux tomates séchées

11 octobre 2021
Légumes, féculents
Salade de quinoa & haricots blancs

4 octobre 2021
Entrées/ Légumes, féculents
Salade fraîcheur au quinoa

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| Potimarron Farci et Gratiné au Fromage 🧡|
Comme toujours, retrouvez tous les détails sur le blog ! Un plat végétarien, ultra réconfortant et complet ! Le potimarron est ma courge préférée et vous ?
Comme moi, préparez quinoa et lentilles à l’avance pour gagner du temps et adaptez la cuisson selon la taille de votre potimarron ; mais il doit être suffisamment gros pour contenir toute la farce.
Pour 3 pers :
1 beau potimarron
un filet d’huile d’olive
250g de quinoa cuit
150g de lentilles vertes cuites
un petit bouquet de persil frais
40g de noix
sel/poivre
1 càc d’ail semoule
1 càc rase de curcuma
8 à 10cl de crème de soja ou crème classique
60g de comté râpé 24mois ou autre fromage
1/ Pré-cuisez le potimarron évidé 40 min au four (180 °C).
2/ Préparez la farce : mélangez quinoa, lentilles, persil, noix, épices, sel et poivre.
3/ Garnissez le potimarron en couches : farce, crème, fromage, puis gratinez 15 min au four.
#RecetteAutomne #Potimarron #RecetteVégétarienne #CuisineSaine #ComfortFood #Gratin #HealthyFood #Quinoa #RepasVégétarien #MangerSain #FoodLovers #VeganFriendly #RecetteFacile #CuisineDeSaison #PlatsRéconfortants #RecettesSaines #FoodInspiration #AutomneEnCuisine #RecettesGourmandes

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| Potimarron Farci et Gratiné au Fromage 🧡| Comme toujours, retrouvez tous les détails sur le blog ! Un plat végétarien, ultra réconfortant et complet ! Le potimarron est ma courge préférée et vous ? Comme moi, préparez quinoa et lentilles à l’avance pour gagner du temps et adaptez la cuisson selon la taille de votre potimarron ; mais il doit être suffisamment gros pour contenir toute la farce. Pour 3 pers : 1 beau potimarron un filet d’huile d’olive 250g de quinoa cuit 150g de lentilles vertes cuites un petit bouquet de persil frais 40g de noix sel/poivre 1 càc d’ail semoule 1 càc rase de curcuma 8 à 10cl de crème de soja ou crème classique 60g de comté râpé 24mois ou autre fromage 1/ Pré-cuisez le potimarron évidé 40 min au four (180 °C). 2/ Préparez la farce : mélangez quinoa, lentilles, persil, noix, épices, sel et poivre. 3/ Garnissez le potimarron en couches : farce, crème, fromage, puis gratinez 15 min au four. #RecetteAutomne #Potimarron #RecetteVégétarienne #CuisineSaine #ComfortFood #Gratin #HealthyFood #Quinoa #RepasVégétarien #MangerSain #FoodLovers #VeganFriendly #RecetteFacile #CuisineDeSaison #PlatsRéconfortants #RecettesSaines #FoodInspiration #AutomneEnCuisine #RecettesGourmandes

5 heures ago

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1/9

| Crackers apéro aux graines |
C’est MA recette fétiche ! Et vu que je suis en vacances pour une semaine, ils sont forcément au rdv pour fêter ça 🥳
Pour 2 plaques :
120g de farine T80, T150 ou classique
30g de petits flocons d’avoine
120g d’un mix de graines (tournesol, courge, lin, sésame…)
1/2 càc de bicarbonate
1 càc de fleur de sel
120g d’eau froide
55g d’huile d’olive
Options qui font la différence :
1/4 càc de poivre ou piment d’Espelette
1 càc d’ail semoule
1 càc d’herbes de Provence
Cuisson 14 à 17 min à 170 degrés (à surveiller). Vous pouvez les conserver 15j dans une boîte en fer s’ils sont bien cuits !
#crackers #healthycrackers #healthyfood #apero #graines #seedcrackers

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| Crackers apéro aux graines | C’est MA recette fétiche ! Et vu que je suis en vacances pour une semaine, ils sont forcément au rdv pour fêter ça 🥳 Pour 2 plaques : 120g de farine T80, T150 ou classique 30g de petits flocons d’avoine 120g d’un mix de graines (tournesol, courge, lin, sésame…) 1/2 càc de bicarbonate 1 càc de fleur de sel 120g d’eau froide 55g d’huile d’olive Options qui font la différence : 1/4 càc de poivre ou piment d’Espelette 1 càc d’ail semoule 1 càc d’herbes de Provence Cuisson 14 à 17 min à 170 degrés (à surveiller). Vous pouvez les conserver 15j dans une boîte en fer s’ils sont bien cuits ! #crackers #healthycrackers #healthyfood #apero #graines #seedcrackers

1 semaine ago

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2/9

| Batchcooking goûter pour - de 10€ |
*collaboration commerciale
Le gros avantage d’avoir un robot aussi performant que le Cookexpert de @magimix à la maison, c’est qu’on fait le choix du « fait maison » et que clairement, notre budget s’en ressent ! Ici, plusieurs jours de goûter à moins de 10€ ! Et en faisant le choix du « fait maison », on choisit également la qualité, on sait ce qu’on y met dedans, on oublie le trop sucré, trop gras ! Je vous laisse les recettes en commentaire !
#faitmaison #batchcooking #snacktime #goutermaison #cookexpert #magimix #cuisinemaison

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| Batchcooking goûter pour - de 10€ | *collaboration commerciale Le gros avantage d’avoir un robot aussi performant que le Cookexpert de @magimix à la maison, c’est qu’on fait le choix du « fait maison » et que clairement, notre budget s’en ressent ! Ici, plusieurs jours de goûter à moins de 10€ ! Et en faisant le choix du « fait maison », on choisit également la qualité, on sait ce qu’on y met dedans, on oublie le trop sucré, trop gras ! Je vous laisse les recettes en commentaire ! #faitmaison #batchcooking #snacktime #goutermaison #cookexpert #magimix #cuisinemaison

2 semaines ago

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3/9

| Tarte aux poireaux |

Qui a déjà testé et adopté ma recette de pâte brisée express et saine ? Elle est en vidéo ici ou sur le blog 😉
La pâte (moule de 28 à 32 cm) : 200g de farine de blé (ici 130g de T65 et 70g de T110)
100g d’eau
25g d’huile d’olive
une pincée de fleur de sel
1 càc d’origan
La garniture : 1 oignon émincé
500g de blancs de poireaux lavés
2 càs d’huile d’olive
sel/poivre
1 càc d’herbes de Provence
un peu de muscade
2-3 tranches de truite fumée
1 càs de moutarde
40g de parmesan, comté ou beaufort
l’appareil : 25cl de crème (ici de soja)
20cl de lait ou boisson végétale
3 oeufs
Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients avec une cuillère puis terminez de former une boule à la main. Étalez-la finement, sans ajout de farine, elle ne colle pas ou très peu. Déposez dans votre moule.
Faites revenir oignon/poireaux une dizaine de minutes en mélangeant ; si ça accroche baissez le feu. Pensez à les assaisonner avec sel/poivre, herbes et épices. Dans cette même casserole, faites un puits au centre, ajoutez le lait et la crème, les oeufs un par un. Mélangez le tout, ajoutez la truite fumée ou lardons revenus...
Tartinez le fond de pâte d’une fine couche de moutarde, ajoutez l’appareil et le fromage et enfournez pour 40 à 45 minutes à 180, le temps que l’appareil prenne et que le dessus soit bien doré.
#tarte #tartesalée #quiche #recettesimple #truitefumée #poireaux #parmesano #parmesan #recettesaine #patebriseemaison #faitmaison #recetteshealthy #ideerecette

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| Tarte aux poireaux | Qui a déjà testé et adopté ma recette de pâte brisée express et saine ? Elle est en vidéo ici ou sur le blog 😉 La pâte (moule de 28 à 32 cm) : 200g de farine de blé (ici 130g de T65 et 70g de T110) 100g d’eau 25g d’huile d’olive une pincée de fleur de sel 1 càc d’origan La garniture : 1 oignon émincé 500g de blancs de poireaux lavés 2 càs d’huile d’olive sel/poivre 1 càc d’herbes de Provence un peu de muscade 2-3 tranches de truite fumée 1 càs de moutarde 40g de parmesan, comté ou beaufort l’appareil : 25cl de crème (ici de soja) 20cl de lait ou boisson végétale 3 oeufs Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients avec une cuillère puis terminez de former une boule à la main. Étalez-la finement, sans ajout de farine, elle ne colle pas ou très peu. Déposez dans votre moule. Faites revenir oignon/poireaux une dizaine de minutes en mélangeant ; si ça accroche baissez le feu. Pensez à les assaisonner avec sel/poivre, herbes et épices. Dans cette même casserole, faites un puits au centre, ajoutez le lait et la crème, les oeufs un par un. Mélangez le tout, ajoutez la truite fumée ou lardons revenus... Tartinez le fond de pâte d’une fine couche de moutarde, ajoutez l’appareil et le fromage et enfournez pour 40 à 45 minutes à 180, le temps que l’appareil prenne et que le dessus soit bien doré. #tarte #tartesalée #quiche #recettesimple #truitefumée #poireaux #parmesano #parmesan #recettesaine #patebriseemaison #faitmaison #recetteshealthy #ideerecette

2 semaines ago

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4/9

| Pumpkin Granola |
*collaboration commerciale
Un granola de saison avec @koro_fr Je vous ai fait une story permanente avec les produits que j’utilise déjà 👉🏻-5% sur ta commande code BROUILLONS5
Pour les ingrédients secs :
350g de gros flocons d’avoine
30g de graines de lin moulues (Koro)
150g de noix ou noix de pécan (Koro)
50g de graines de courge
De la cannelle
Pour le mélange liquide :
150g de purée de courge (Koro)
75g de beurre de noix de pécan ou de cacahuète … (Koro)
75g de compote de pomme sans sucre ajouté
40g d’huile de coco ou autre huile
40g de sirop d’érable
+ pépites de chocolat/copeaux de noix de coco
Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients secs. Dans un autre, mélangez les ingrédients humides. Versez sur les ingrédients secs et mélangez bien. Étalez dans un grand plat, tassez le dessus.
👉🏻enfournez à 165-170°C pour 23-25’ (à surveiller) le dessus doit être doré. Sortez du four et soulevez avec une grande spatule de grosses plaques de granola ou en vs aidant de la feuille de papier cuisson comme sur la vidéo.
👉🏻ré-enfournez 6’. À nouveau, ouvrez, retournez avec une spatule sans trop insister puis
👉🏻enfournez encore pour 5’. Ouvrez, cassez les plus grosses plaques en pépites de la taille de votre choix puis
👉🏻enfournez à nouveau 5’. Mélangez
👉🏻remettre au four, le couper et laisser 45’ dedans sans ouvrir. Le granola va finir doucement sa cuisson, il ne doit pas être humide mais doré uniformément.
👉🏻ouvrez le four en grand et laissez complètement refroidir avant d’ajouter les pépites de chocolat…Conservez dans une boite en fer ou un bocal en verre.
#pumpkingranola #pumpkinrecipes #pumpkinseeds #pumpkinseason #pumpkineverything #pumpkinspice #healthypumpkinrecipes #granola #faitmaison

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| Pumpkin Granola | *collaboration commerciale Un granola de saison avec @koro_fr Je vous ai fait une story permanente avec les produits que j’utilise déjà 👉🏻-5% sur ta commande code BROUILLONS5 Pour les ingrédients secs : 350g de gros flocons d’avoine 30g de graines de lin moulues (Koro) 150g de noix ou noix de pécan (Koro) 50g de graines de courge De la cannelle Pour le mélange liquide : 150g de purée de courge (Koro) 75g de beurre de noix de pécan ou de cacahuète … (Koro) 75g de compote de pomme sans sucre ajouté 40g d’huile de coco ou autre huile 40g de sirop d’érable + pépites de chocolat/copeaux de noix de coco Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients secs. Dans un autre, mélangez les ingrédients humides. Versez sur les ingrédients secs et mélangez bien. Étalez dans un grand plat, tassez le dessus. 👉🏻enfournez à 165-170°C pour 23-25’ (à surveiller) le dessus doit être doré. Sortez du four et soulevez avec une grande spatule de grosses plaques de granola ou en vs aidant de la feuille de papier cuisson comme sur la vidéo. 👉🏻ré-enfournez 6’. À nouveau, ouvrez, retournez avec une spatule sans trop insister puis 👉🏻enfournez encore pour 5’. Ouvrez, cassez les plus grosses plaques en pépites de la taille de votre choix puis 👉🏻enfournez à nouveau 5’. Mélangez 👉🏻remettre au four, le couper et laisser 45’ dedans sans ouvrir. Le granola va finir doucement sa cuisson, il ne doit pas être humide mais doré uniformément. 👉🏻ouvrez le four en grand et laissez complètement refroidir avant d’ajouter les pépites de chocolat…Conservez dans une boite en fer ou un bocal en verre. #pumpkingranola #pumpkinrecipes #pumpkinseeds #pumpkinseason #pumpkineverything #pumpkinspice #healthypumpkinrecipes #granola #faitmaison

3 semaines ago

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5/9

| Patate douce rôtie |

Utilisez des patates douces pas trop grosses pour avoir une cuisson homogène. Pour les épices/herbes, prenez ce que vous aimez ! J’ai utilisé des pois chiches surgelés, c’est très pratique mais en boite ça fonctionne de la même manière. Je fais la même chose pour la grenade, je la trouve en grains en surgelé. Pour la cuisson du quinoa je vous dis tout sur le blog et bien plus de détails encore.

Pour 2 personnes :
3 à 4 patates douces (il en restera)
250g de pois chiches
L’équivalent de 2 à 3 càs d’huile d’olive
idem pour la sauce soja sucrée
1 càc bombée de zaatar
du poivre
Salade de quinoa pour 2 : 350g de quinoa cuit, 1 petite tige d’oignon nouveau, un petit bouquet de persil, 3 poignées de grenade, sel, poivre, un beau filet de jus de citron et un beau filet d’huile de sésame.
Sauce tahini : 1 grosse cuillère à soupe de tahini (35g environ), 1 càs de sauce soja sucrée, 2 càs de jus de citron, 1 ccàs de vinaigre de riz de cidre, 1 càc d’ail semoule, de paprika fumé, pas mal de poivre

Préchauffer le four à 180°C. Lavez et brossez les patates douces, les couper en deux dans la longueur, quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau, déposez dans un plat.
Badigeonnez généreusement d’huile d’olive et de sauce soja sucrée, assaisonnez avec du zaatar, du poivre (ou autre). Ajoutez les pois chiches, faites en sorte de tout mélanger et retournez les patates côté chair contre le papier cuisson. Enfournez pour 30 à 40’ suivant la taille des patates douces. Il suffit de les piquer avec la pointe d’un couteau. Pour la sauce tahini, il suffit de bien émulsionner tous les ingrédients à la fourchette et d’ajuster la consistance avec de l’eau. Pour la salade, assemblez le quinoa, le persil ciselé, l’oignon nouveau émincé, la grenade, assaisonnez avec le sumac, le jus de citron, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Pour servir, dressez la salade, mettez la patate douce coupée en deux, ajoutez les pois chiches rôtis, la sauce tahini et dégustez.
#sweetpotato #roastedsweetpotatoes #roastedchickpeas #roastedveggies #zaatar #sumac #quinoasalad #chickpeas #ideerecette

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| Patate douce rôtie | Utilisez des patates douces pas trop grosses pour avoir une cuisson homogène. Pour les épices/herbes, prenez ce que vous aimez ! J’ai utilisé des pois chiches surgelés, c’est très pratique mais en boite ça fonctionne de la même manière. Je fais la même chose pour la grenade, je la trouve en grains en surgelé. Pour la cuisson du quinoa je vous dis tout sur le blog et bien plus de détails encore. Pour 2 personnes : 3 à 4 patates douces (il en restera) 250g de pois chiches L’équivalent de 2 à 3 càs d’huile d’olive idem pour la sauce soja sucrée 1 càc bombée de zaatar du poivre Salade de quinoa pour 2 : 350g de quinoa cuit, 1 petite tige d’oignon nouveau, un petit bouquet de persil, 3 poignées de grenade, sel, poivre, un beau filet de jus de citron et un beau filet d’huile de sésame. Sauce tahini : 1 grosse cuillère à soupe de tahini (35g environ), 1 càs de sauce soja sucrée, 2 càs de jus de citron, 1 ccàs de vinaigre de riz de cidre, 1 càc d’ail semoule, de paprika fumé, pas mal de poivre Préchauffer le four à 180°C. Lavez et brossez les patates douces, les couper en deux dans la longueur, quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau, déposez dans un plat. Badigeonnez généreusement d’huile d’olive et de sauce soja sucrée, assaisonnez avec du zaatar, du poivre (ou autre). Ajoutez les pois chiches, faites en sorte de tout mélanger et retournez les patates côté chair contre le papier cuisson. Enfournez pour 30 à 40’ suivant la taille des patates douces. Il suffit de les piquer avec la pointe d’un couteau. Pour la sauce tahini, il suffit de bien émulsionner tous les ingrédients à la fourchette et d’ajuster la consistance avec de l’eau. Pour la salade, assemblez le quinoa, le persil ciselé, l’oignon nouveau émincé, la grenade, assaisonnez avec le sumac, le jus de citron, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Pour servir, dressez la salade, mettez la patate douce coupée en deux, ajoutez les pois chiches rôtis, la sauce tahini et dégustez. #sweetpotato #roastedsweetpotatoes #roastedchickpeas #roastedveggies #zaatar #sumac #quinoasalad #chickpeas #ideerecette

3 semaines ago

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6/9

| Biscuits croustillants aux flocons d’avoine goût chocolat - façon Belvita®|
Une version TRÈS chocolatée (et peu sucrée !!) de mes biscuits “signature” ! Comme toujours le gros point positif de ces gâteaux est qu’ils se gardent 5 à 7 jours dans une boite en fer et ils restent croustillants ! Si vous n’aimez pas le chocolat et que vous n’avez pas encore testé une version de ces biscuits, rendez-vous sur le blog pour découvrir la version citron/pavot, nature, salé, coco/choco ou noisette !
Le plus dur c’est la cuisson, car avec le cacao, on ne voit pas s’ils sont dorés ou pas. Il faut donc surveiller vers les 10’ mais je vous le redis, si ces biscuits ne sont pas croustillants, c’est que la cuisson est râtée. Et s’ils ne gardent pas leur croustillant, c’est qu’ils ont pris l’humidité.

Pour 10 pièces
65g de flocons d’avoine
50g de poudre d’amande
25g de cacao non sucré
40g de farine complète
40g de sucre (de coco ici)
15g de miel
50g de chocolat au lait ici
50g d’huile (coco ou tournesol...)
40g de boisson végétale ou d’eau
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. À l’aide d’une cuillère à soupe, en appuyant avec le dos de la cuillère pour avoir une préparation qui s’amalgame et se tient et terminez à la main votre boule de pâte. Sur une plaque, déposez 10 boules de pâtes équivalentes puis ensuite donnez-leur leur forme définitive ronde et bien plate comme dans la vidéo. Enfournez 12 à 14’ à 180°, à surveiller suivant les fours ; j’aime bien laisser les biscuits refroidir dans le four ouvert, ils sont encore plus croustillants.

#biscuit #biscuits #belvita #flocondavoine #oats #oatmeal #chocolat #cacao #snack #snacktime #gouter

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| Biscuits croustillants aux flocons d’avoine goût chocolat - façon Belvita®| Une version TRÈS chocolatée (et peu sucrée !!) de mes biscuits “signature” ! Comme toujours le gros point positif de ces gâteaux est qu’ils se gardent 5 à 7 jours dans une boite en fer et ils restent croustillants ! Si vous n’aimez pas le chocolat et que vous n’avez pas encore testé une version de ces biscuits, rendez-vous sur le blog pour découvrir la version citron/pavot, nature, salé, coco/choco ou noisette ! Le plus dur c’est la cuisson, car avec le cacao, on ne voit pas s’ils sont dorés ou pas. Il faut donc surveiller vers les 10’ mais je vous le redis, si ces biscuits ne sont pas croustillants, c’est que la cuisson est râtée. Et s’ils ne gardent pas leur croustillant, c’est qu’ils ont pris l’humidité. Pour 10 pièces 65g de flocons d’avoine 50g de poudre d’amande 25g de cacao non sucré 40g de farine complète 40g de sucre (de coco ici) 15g de miel 50g de chocolat au lait ici 50g d’huile (coco ou tournesol...) 40g de boisson végétale ou d’eau Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. À l’aide d’une cuillère à soupe, en appuyant avec le dos de la cuillère pour avoir une préparation qui s’amalgame et se tient et terminez à la main votre boule de pâte. Sur une plaque, déposez 10 boules de pâtes équivalentes puis ensuite donnez-leur leur forme définitive ronde et bien plate comme dans la vidéo. Enfournez 12 à 14’ à 180°, à surveiller suivant les fours ; j’aime bien laisser les biscuits refroidir dans le four ouvert, ils sont encore plus croustillants. #biscuit #biscuits #belvita #flocondavoine #oats #oatmeal #chocolat #cacao #snack #snacktime #gouter

3 semaines ago

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7/9

| Muffins d’automne potimarron chocolat |
Des muffins bien gourmands et moelleux que nous avons dévorés au goûter ☺️
Pour 6 muffins :
100g de farine de blé
25g de poudre d’amande ou noisette
4g de levure chimique
45 à 60g de sucre (ici coco)
Épices à carrot cake ou cannelle
1 oeuf
150g de chair de potimarron écrasée à la fourchette
50g de compote de pomme nature
60g d’huile (ici coco)
50g de pépites de chocolat
Cuisson 20-23’ à 180 degrés selon les fours.
#muffins #potimarron #mangerbon #gouter #chocolat #cake #snacktime #courge #cannelle #cinnamon

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| Muffins d’automne potimarron chocolat | Des muffins bien gourmands et moelleux que nous avons dévorés au goûter ☺️ Pour 6 muffins : 100g de farine de blé 25g de poudre d’amande ou noisette 4g de levure chimique 45 à 60g de sucre (ici coco) Épices à carrot cake ou cannelle 1 oeuf 150g de chair de potimarron écrasée à la fourchette 50g de compote de pomme nature 60g d’huile (ici coco) 50g de pépites de chocolat Cuisson 20-23’ à 180 degrés selon les fours. #muffins #potimarron #mangerbon #gouter #chocolat #cake #snacktime #courge #cannelle #cinnamon

4 semaines ago

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8/9

| « Pain » sans gluten |
Un « pain » très simple que j’adore (largement inspirée de @elavegan). Qui l’a adopté ?
Le psyllium en cosse (en poudre j’ai testé une fois et ça n’a pas marché, éclairez moi si vs savez) ne peut pas être substitué ; il aide le pain sans blé et sans gluten à imiter une pâte contenant du gluten et constitue un très bon liant, il est INDISPENSABLE. Vous pouvez utiliser n’importe quel vinaigre, ça apporte un peu de légèreté à la pâte et de goût.
Pour un pain (moule 22x9cm) :
180g d’un mix de graines (chia, tournesol, courge…)
80g de graines de chia ou lin moulues (en magasin bio ou faites soi-même avec un robot, indispensables car graines mucilagineuses)
50g d’oléagineux (amandes, noisettes ...)
150g de flocons d’avoine (sans gluten possible)
40g de psyllium (on en trouve dans tous les magasins bio, je l’achète à la vie claire)
400g/ml d’eau chaude + 1 càc rase de sel
1 càs de vinaigre de cidre ou pomme
Four à 180 degrés. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les liquides et mélangez bien à la spatule puis à la main. Tassez dans un moule recouvert de papier cuisson, lissez bien. Laissez reposer 30’. Enfournez pr une première cuisson de 20’ ; au bout de ce temps, retirez le pain du moule, placez-le à l’envers directement sur la grille du four ou une plaque et faites cuire encore 45’. Laissez refroidir complètement avant de le trancher. Conservez le pain dans un linge propre pendant 4 j max. Je préfère le congeler en tranche et le passer au grill pain.
#bread #psyllium #nogluten #sansgluten #painsansgluten #glutenfree #painmaison #painauxgraines

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| « Pain » sans gluten | Un « pain » très simple que j’adore (largement inspirée de @elavegan). Qui l’a adopté ? Le psyllium en cosse (en poudre j’ai testé une fois et ça n’a pas marché, éclairez moi si vs savez) ne peut pas être substitué ; il aide le pain sans blé et sans gluten à imiter une pâte contenant du gluten et constitue un très bon liant, il est INDISPENSABLE. Vous pouvez utiliser n’importe quel vinaigre, ça apporte un peu de légèreté à la pâte et de goût. Pour un pain (moule 22x9cm) : 180g d’un mix de graines (chia, tournesol, courge…) 80g de graines de chia ou lin moulues (en magasin bio ou faites soi-même avec un robot, indispensables car graines mucilagineuses) 50g d’oléagineux (amandes, noisettes ...) 150g de flocons d’avoine (sans gluten possible) 40g de psyllium (on en trouve dans tous les magasins bio, je l’achète à la vie claire) 400g/ml d’eau chaude + 1 càc rase de sel 1 càs de vinaigre de cidre ou pomme Four à 180 degrés. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les liquides et mélangez bien à la spatule puis à la main. Tassez dans un moule recouvert de papier cuisson, lissez bien. Laissez reposer 30’. Enfournez pr une première cuisson de 20’ ; au bout de ce temps, retirez le pain du moule, placez-le à l’envers directement sur la grille du four ou une plaque et faites cuire encore 45’. Laissez refroidir complètement avant de le trancher. Conservez le pain dans un linge propre pendant 4 j max. Je préfère le congeler en tranche et le passer au grill pain. #bread #psyllium #nogluten #sansgluten #painsansgluten #glutenfree #painmaison #painauxgraines

4 semaines ago

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