Sablés fourrés à la pâte à tartiner

Je fais des cookies chaque semaine, plusieurs fournées chaque fois … et je me suis dit quand même que je devais varier les plaisirs pour ma choupette. J’ai donc pensé ces sablés fourrés au Nocciolata, qu’elle adore évidemment … Et ce fut un succès !

On obtient des biscuits croquants à l’extérieur mais aussi fondants à l’intérieur. Ils se conservent très bien, 4 à 5 jours dans une boite en fer. La pâte est peu sucrée mais ce choix est volontaire car avec la pâte à tartiner, tout ça s’équilibre très bien. Vos loulous vont adorer ! 

Vous pouvez utiliser des barres de chocolat noir si vous en trouvez en magasin mais j’augmenterais alors la quantité de sucre dans la pâte ; j’ai peur que ça ne s’équilibre pas aussi bien.

Je vous laisse avec la vidéo, je pense que ça parle mieux que des mots. Surtout pensez à me taguer sur les réseaux avec vos réalisations, c’est un réel plaisir d’avoir vos retours. 

Sablés fourrés à la pâte à tartiner

Temps de préparation 30 minutes min

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Ingrédients

  

• 100 g Farine T65
• 25 g Poudre d'amande
• 1 cuillère à café Levure
• 30 g Sucre de coco
• 25 g D'huile d'olive
• 30 g Lait végétal
• Une petite pincée de sel
• 40 à 50g de pâte à tartiner

Instructions

 

• 20 minutes avant (ou plus ce n'est pas gênant), façonnez vos 8 petits boudins de pâte à tartiner (envrion 5cm de long et 1 cm de large) à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation. Déposez au congélateur, ça sera bien plus simple pour façonner les biscuits.
• Pour la pâte, commencez par émulsionner dans un saladier, l'huile d'olive, le sucre de coco, le sel et le lait.
• Ajoutez-y les poudres et mélangez jusqu'à ce que la pâte s'amalgame
• terminez la boule de pâte à la main.
• Préchauffez le four à 180 degrés.
• Coupez la pâte en 8 puis les 8 morceaux obtenus en deux. On obtient donc 16 morceaux qu'on va aplatir en petits rectangles comme sur la vidéo avec notre paume de main
• la pâte se façonne très bien.
• Déposez les boudins de pâte à tartiner sur 8 des rectangles et recouvrez-les des 8 rectangles restants. On soude les bords avec nos doigts puis on retourne nos biscuits sur la plaque de cuisson
• (ils seront plus jolis) on termine de les façonner avant d'enfourner 9 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. On ouvre le four et on laisse encore 5 minutes.

Video

Notes

Ils se conservent très bien, 4 à 5 jours dans une boite en fer.