Gratin de pâtes façon mac no’cheese

Un plat réconfortant comme on aime ! Une sauce crémeuse, onctueuse, un dessus bien doré et croustillant avec la chapelure et des pâtes … les pâtes ! J’aime tellement ça ! et à toutes les sauces pour le coup.

Je vous mets le lien pour retrouver d’autres idées de sauces saines et équilibrées afin de sublimer des légumes, des pâtes, c’est ICI ! Il y a aussi cet autre gratin de pâtes que j’ai fait et refait et qui en a conquis plus d’un ici, CLIC !

Gratin de pâtes façon mac no'cheese

Portions pour deux personnes

Temps de préparation 45 minutes min

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Ingrédients

  

• 180 g Pâtes de votre choix
• *
• 270 g Chou fleur cuit vapeur (1/2 chou fleur environ)
• 140 g Carottes cuites vapeur (2/3 carottes selon la taille)
• 60 g Noix de cajou (trempées 30 min dans l'eau)
• 3 Cuillères à soupe de levure maltée
• 1 cuillère à café Bouillon émietté (j'utilise le bouillon en poudre Rapunzel)
• Paprika fumé, du curcuma
• Un max de poivre et un peu de sel
• 20 cl Lait végétal ou autre lait + de l'eau
• 2 Cuillères à soupe de chapelure

Instructions

 

• Commencez par faire tremper vos noix de cajou et cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Réservez.
• Ensuite, cuire à la vapeur votre chou fleur et vos carottes ou à l'eau. Si vous avez le robot Magimix Cook Expert, utilisez le programme Vapeur 110°C pour 25 à 30 minutes. Réservez (cette opération peut être faite la veille).
• Dans votre blender ou la cuve métal du cook expert, mettez l'ensemble des ingrédients, sauf l'eau et mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Avec le cook epxert utilisez le programme EXPERT 30" V18 (sans chauffer). Ajoutez l'eau progressivement si besoin pour ajuster la texture souhaitée, mixez à nouveau 20" V18.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans la casserole des pâtes égouttées, versez votre sauce, je n'ai mis que la moitié et j'ai congelé le reste, et mélangez bien pour enrober vos pâtes. Ensuite, versez les pâtes dans un plat à gratin, ajoutez la chapelure dessus et enfournez 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Notes

Je vous conseille de faire tremper vos noix de cajou 30 minutes à une heure, elles seront plus faciles à mixer. Mais cette opération est facultative, j'avais oublié de le faire en amont et ça marche aussi très bien, mais c'est moins lisse. Si vous avez de la purée de cajou, vous pouvez l'utiliser sans problème