Gaufres salées à la patate douce

Des gaufres légères et moelleuses à souhait pour varier un peu autour de la patate douce. Idéales avec quelques feuilles de roquette, une tranche de saumon fumé dessus ou de l’avocat, un oeuf à la poêle, un oeuf poché ou encore tartinées de houmous …

Je vous ai donné envie ? La préparation est toute simple, ça peut faire une entrée sympa …

Ne vous attendez pas à avoir des gaufres croustillantes, ce n’est pas la texture ici ! Elles sont parfumées et moelleuses.

Gaufres salées à la patate douce

Portions pour 8 gaufres

Temps de préparation 30 minutes min

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Ingrédients

  

• 250 g Patate douce cuite
• 1 g Ros oeuf
• 80 g Farine T70 ou autre farine
• 1 cuillère à soupe Levure maltée (ou de parmesan ou rien)
• Sel et du poivre au goût
• Paprika fumé
• 1 cuillère à café D'huile de coco fondue ou autre huile
• 30 g Lait d'amande ou autre lait
• 1 Belle pincée de bicarbonate ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

Instructions

 

• Simplement, commencez par écraser la patate douce à la fourchette dans un saladier.
• Ajoutez tous les ingrédients dans le même saladier et mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
• Une fois que l'appareil est homogène, préchauffez votre gaufrier.
• Mettez un peu de beurre ou d'huile de coco pour ne pas que les plaques accrochent.
• Versez deux cuillères à soupe de préparation sur chaque plaque du gaufrier.
• Laissez cuire 3 minutes environ avant de les décoller.
• Dégustez chaudes ou tièdes.