Biscuits croustillants sans gluten goût chocolat (façon Belvita®)

Des biscuits nourrissants, rassasiants et peu sucrés qui ont la particularité d’être sans gluten grâce à la farine de sarrasin mais aussi riches en fibres et bons gras, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation saine. 

Comme toujours le gros point positif de ces gâteaux est qu’ils se gardent 5 à 7 jours dans une boite en fer et ils restent croustillants ! Si vous n’aimez pas le chocolat, testez une autre version de ces biscuits, cliquez ICI pour choisir votre goût préféré : speculoos, citron/pavot, nature, salé, coco/choco ou noisette ! Il y en a pour tous les goûts.

Pour les sucres vous pouvez utiliser aussi du sucre blond de canne. J’ai également testé sans poudre d’amande et clairement c’est beaucoup plus croustillant avec !

La cuisson est de 12 minutes environ, Il faut surveiller pour ne pas qu’ils brûlent. Une fois 12 minutes passées, j’ouvre un peu le four éteint et je laisse mes biscuits dedans 4 à 5 minutes. Je vous le redis, si ces biscuits ne sont pas croustillants, c’est que la cuisson est ratée. Et s’ils ne gardent pas leur croustillant, c’est qu’ils ont pris l’humidité. Conservez-les dans une boite en fer. 

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Biscuits croustillants sans gluten, façon Belvita®

5 de 1 évaluation

Portions 9 biscuits

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 9 minutes min

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Ingrédients

  

• 50 g de farine de sarrasin
• 50 g de petits flocons d’avoine
• 10 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de poudre d’amande
• 20 g de graines de sésame
• 50 g de chocolat au lait ici
• 40 g de sucre de coco ou sucre classique
• 45 g d’huile tournesol, olive, ou coco fondue
• 35 à 40 g de lait végétal soja ou avoine
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à café de levure chimique

Instructions

 

• Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
• Ajouter les pépites de chocolat au lait, coupées finement au couteau.
• Verser l’huile puis le lait végétal, et mélanger à la cuillère à soupe jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Terminer en formant une boule à la main.
• Déposer 9 ou 10 portions de pâte de taille équivalente sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Aplatir chaque biscuit avec la paume de la main (mains légèrement humides si la pâte colle). Les biscuits doivent être fins : il faut leur donner leur forme définitive car ils ne bougent pas à la cuisson. Marquer le centre de chaque biscuit avec une spatule (totalement facultatif).
• Enfourner à 180 °C pendant 12 minutes, en surveillant. Puis laisser dans le four entrouvert 4 à 5 minutes supplémentaires. Les biscuits doivent être légèrement croustillants sur les bords.
• Laisser refroidir : ils durcissent en refroidissant et deviennent irrésistibles

Video

Notes

La cuisson peut varier selon les fours. Il faut être vigilant, d’autant plus que les biscuits sont au chocolat : la pâte fonce à la cuisson et il est plus difficile de juger la coloration. Il faut se fier surtout aux bords.