Biscuits croustillants sans gluten, façon Belvita®
Ingrédients
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de petits flocons d’avoine
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 50 g de poudre d’amande
- 20 g de graines de sésame
- 50 g de chocolat au lait ici
- 40 g de sucre de coco ou sucre classique
- 45 g d’huile tournesol, olive, ou coco fondue
- 35 à 40 g de lait végétal soja ou avoine
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter les pépites de chocolat au lait, coupées finement au couteau.
- Verser l’huile puis le lait végétal, et mélanger à la cuillère à soupe jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Terminer en formant une boule à la main.
- Déposer 9 ou 10 portions de pâte de taille équivalente sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatir chaque biscuit avec la paume de la main (mains légèrement humides si la pâte colle). Les biscuits doivent être fins : il faut leur donner leur forme définitive car ils ne bougent pas à la cuisson. Marquer le centre de chaque biscuit avec une spatule (totalement facultatif).
- Enfourner à 180 °C pendant 12 minutes, en surveillant. Puis laisser dans le four entrouvert 4 à 5 minutes supplémentaires. Les biscuits doivent être légèrement croustillants sur les bords.
- Laisser refroidir : ils durcissent en refroidissant et deviennent irrésistibles
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Notes
La cuisson peut varier selon les fours. Il faut être vigilant, d’autant plus que les biscuits sont au chocolat : la pâte fonce à la cuisson et il est plus difficile de juger la coloration. Il faut se fier surtout aux bords.