Avocado Toast

Un de mes combo préférés : avocat + oeuf... si bon ! Je n’en achète pas souvent, du coup on l’apprécie d’autant plus … même ma fille adore, c’est un vrai plaisir qu’on se fait.

Il ne faut pas beaucoup de choses pour faire un bon avocado toast alors privilégiez les ingrédients de qualité à commencer par le pain. J’utilise le plus souvent du pain semi complet ou complet mais au levain pour son côté rustique, plus brut et plus parfumé à mes yeux. Des bons oeufs fermiers, des toppings que j’adore pour apporter le côté acidulé avec les pickles d’oignons rouges par exemple (la recette est juste ICI) ou le croquant avec les cacahuètes concassées, le piquant avec les flocons de piment etc …

Je vous laisse plusieurs combinaisons possible avec des photos que j’ai déjà partagées sur les réseaux. Avocat + figues ça matche aussi ; avec des fraises également ! Et le graal, avocat + oeuf + saumon fumé … celui-là, vous m’en direz des nouvelles ! 

Pour mes avocats, je n’achète plus que des avocats bio et de l’UE (espagnols souvent) et si j’en trouve de Corse, je ne m’en remets pas pour une semaine !!! En aucun cas je porte un jugement si vous achetez des avocats africains ; on fait tous ce qu’on peut, on essaie par des petits gestes d’améliorer l’état de la planète et si ce n’est pas au travers des avocats, ça le sera pour vos déchets, pour la provenance de vos vêtements etc … restons bienveillants et arrêtons de juger à tout-va là dessus. On sait que d’un point de vue écologique (déforestation, pollution), la conso d’avocat est assez désastreuse donc mon petit geste à moi c’est d’en manger beaucoup plus rarement qu’avant. 

Pour la cuisson des oeufs, tout est possible ! Brouillés, pochés, au plat, durs, ça fonctionne toujours ! J’ai pris celui à la poêle ici car j’ai ajouté des flocons de piment et Monsieur n’a pas le palais programmé pour encaissé ça !!! Et vous, vous auriez choisi lequel ? Pour les oeufs pochés, je vous explique comment  les cuire ici et pour les oeufs brouillés, vous avez un tuto sur instagram ! Les oeufs durs, on compte 10 minutes de cuisson dans une eau frémissante (dès que l’eau bout, on baisse le feu et on lance le chrono) et les oeufs mollets, c’est 6 minutes.   

Petite vidéo explicative et les ingrédients à suivre ci-dessous…

Avocado Toast

Temps de préparation 15 minutes min

Imprimer la recette

Ingrédients

  

• 2 Belles tranches de pain
• 1 Bel avocat
• 2 Cuillères à soupe de jus de citron (idéalement du frais et quelques zestes)
• 1 cuillère à café Salsa verde (ou de pesto + quelques gouttes de tabasco)
• Sel
• Poivre
• Paprika fumé
• 1 cuillère à café D'ail semoule
• 2 Oeufs
• 1 Petite poignée de cacahuètes grillées non salées
• Quelques feuilles de persil ou de coriandre etc
• Des pickles d'oignons
• Des flocons de piment

Instructions

 

• Commencez par écraser la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette. On y ajoute le citron, du sel, du poivre, la salsa verde, le paprika, l'ail semoule et on mélange bien.
• On passe son pain au grill pain quelques instants.
• On étale la préparation à l'avocat dessus à l'aide d'une fourchette.
• On y ajoute ses oeufs assaisonnés et enfin les toppings : ici quelques feuilles de persil, des cacahuètes concassées, des pickles d'oignons maison.

Video