Muffins d’automne, potimarron chocolat

Si vous me suivez sur les réseaux, vous le savez, je suis dans ma période courge !!! Il faut dire que c’est la pleine saison et que c’est une des rares choses que j’apprécie en automne… Je n’aime pas trop cette saison, j’avoue. On se console avec des muffins gourmands, parfumés ; on les a dégustés au goûter, un régal !

Les légumes apportent vraiment du moelleux en pâtisserie ; à l’image de la courgette, de la carotte, c’est assez magique ! Ces muffins sont gourmands, le chocolat se marie à merveille avec le potimarron ; il laisse ici une saveur subtile, c’est excellent. 

Quand je cuis un potimarron, je le coupe en deux, je découpe une moitié en quartiers que j’assaisonne avec huile d’olive, poivre, sel, herbes ou épices et l’autre moitié, je la laisse entière et je ne l’assaisonne pas. Je la dépose, côté peau vers le haut sur une plaque et je cuis ça 45 à 50 minutes en fonction de la taille. Je garde cette moitié pour les préparations sucrées et si je n’ai aucun gâteau de prévu, je l’assaisonne et le mange en salé. Pratique ! 

Ces muffins se conservent 3 jours au frigo ou se congèlent très bien. Par contre, au frigo ils durcissent, il faudra peut-être les laisser à température 30 minutes avant de les déguster, ou faire un petit passage au micro-ondes.