Muffins au coeur coulant de pâte à tartiner

Je pense que c’est le goûter préféré de ma choupette ! Elle m’en réclame tous les jours et son papa ni crache pas dessus non plus !!! Il faut dire que ces muffins cachent un petit coeur gourmand au nocciolata … il est difficile d’y résister !

Ils restent néanmoins sains par rapport à ce que vous pouvez trouver dans le commerce car ils ne contiennent pas de sucre ajouté et je n’ai pas mis de matière grasse, la compote et la banane font le job ! Ils sont très moelleux, c’est un délice !

Muffins au coeur coulant de pâte à tartiner

Portions pour 8 muffins

Temps de préparation 10 minutes min

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Ingrédients

  

• 1 g Rosse banane bien mûre + le reste en compote de pomme = 300g
• 2 g Ros oeufs
• 80 g Farine d'avoine (flocons d'avoine mixés, le résultat est le même)
• 1 cuillère à café Levure chimique
• La vanille en poudre ou extrait de vanille (1 cuillère à café)
• 20 g Poudre d'amande (ou coco râpée)
• Nocciolata ou autre pâte à tartiner de votre choix

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Commencez par écraser la banane en purée à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la compote
• le tout doit faire 300g.
• Ajoutez-y les oeufs, mélangez, puis la farine d'avoine, la levure, mélangez, puis la vanille et la poudre d'amande.
• Déposez un peu de préparation dans le fond des moules, puis une cuillère à café de pâte à tartiner et à nouveau de la pâte pour camoufler le coeur coulant.
• Tapotez légèrement votre plaque pour lisser le dessus des muffins et enfournez pour 20 minutes.
• Une fois bien dorés, sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

Notes

Pour la farine d'avoine, je l'achète sur Prozis mais vous pouvez aussi mixer vos flocons d'avoine, on obtient le même résultat. Vous pouvez tester une version confiture, ça doit être sympa aussi ! Pour rappel, j'ai un code promo pour vous sur Prozis "ANAFOOD10" qui vous offre 10% sur votre panier, plus des cadeaux gourmands, plus ou moins selon le montant de votre panier. Enfin, ces muffins se congèlent très bien.