Wrap protéiné au cottage cheese : la recette ultra facile à 2 ingrédients (riche en protéines)

Avec seulement deux ingrédients, cette recette est vraiment bluffante. Je crois que c’est clairement une de mes recettes préférées du moment. Simple, rapide, ultra protéinée et surtout délicieuse, vous devez absolument tester.  

Franchement, c’est le genre de recette qu’on teste “par curiosité”… puis qu’on refait toutes les semaines ! La texture est dingue et le plus fou ? Ce wrap se tient parfaitement, se roule facilement et peut être garni avec absolument tout ce que vous aimez.

Et honnêtement, le secret de la réussite, c’est aussi la qualité du cottage cheese. Ils ne se valent clairement pas tous. Celui que j’ai utilisé venait de chez Grand Frais, c’est la marque « Longley Farm » (non sponso) et la texture était bien épaisse. Certains rendent beaucoup d’eau et donnent un wrap trop fragile ou humide. 

Le cottage cheese est souvent sous-estimé, et pourtant c’est une vraie bombe protéinée ! Il contient en moyenne 10 à 12 g de protéines pour 100 g, contre seulement 5 à 6 g pour un yaourt classique et environ 8 à 10 g pour du skyr. Autant dire qu’il se démarque clairement, tout en restant léger en calories. C’est exactement ce qui en fait un ingrédient star des recettes healthy et ultra-rassasiantes et c’est clairement ce qui rend cette recette aussi intéressante nutritionnellement. 

Le cottage cheese, c’est quoi exactement ? Le cottage cheese est un fromage frais très populaire dans la cuisine healthy américaine. Il est fabriqué à partir de lait caillé et se reconnaît à sa texture granuleuse et crémeuse. Il connaît un gros succés sur les réseaux et il a de beaux atouts : très protéiné, assez faible en calories, ultra rassasiant, et parfait dans les recettes salées comme sucrées. Personnellement je ne l’aime pas trop nature mais mixé comme ici, le goût est vraiment neutre et la texture granuleuse disparait totalement. 

Quelques idées de garnitures pour varier les plaisirs : Poulet grillé, concombre, feta, tomates, sauce yaourt-citron ; mozzarella, jambon cru, roquette et pesto ; truite fumée, fromage frais, aneth, câpres et concombre … 

FAQ

Peut-on remplacer le cottage cheese ? Oui ! Deux petits-suisses semblent fonctionner également très bien pour obtenir une texture similaire.

Peut-on préparer ce wrap à l’avance ? Oui, sans problème. Vous pouvez préparer la base à l’avance puis la garnir au dernier moment. Ou le garnir, l’enrouler dans du film alimentaire bien serré et le garder au frigo quelques heures jusqu’à 2 jours.  

Comment éviter que le wrap casse ? Le secret est de bien mixer la préparation, de l’étaler finement et surtout de bien cuire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Peut-on le faire sans papier cuisson ? Ce n’est pas conseillé. Le papier cuisson légèrement huilé aide énormément au démoulage.

Est-ce une recette healthy ? Oui : elle est riche en protéines et très rassasiante. 

Wrap protéiné au cottage cheese

Portions 1 personne

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

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Ingrédients

  

Pour le wrap

• 2 œufs
• 200 g de cottage cheese

Assaisonnement

• Piment d’Espelette
• Fleur de sel
• Origan
• Graines de sésame

Garniture

• 1 c. à soupe de houmous
• Quelques feuilles de salade
• 6 à 7 tomates cerises coupées en deux
• Quelques pickles d’oignons rouges
• 1/2 petit avocat
• 10 g de parmesan râpé

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mixer les œufs avec le cottage cheese jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• Déposer une feuille de papier cuisson légèrement huilée sur une plaque.
• Verser la préparation puis l'étaler finement en formant un grand rectangle à l’aide d’une spatule.
• Ajouter l'assaisonnement de votre choix ; ici piment d’Espelette, fleur de sel, origan, graines de sésame…
• Enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le wrap soit bien doré.
• Le sortir du four et laisser tiédir quelques minutes puis ajouter la garniture. Rouler en serrant bien.

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Notes

Je n'ai pas testé la conservation, mais je vous recommande de le déguster dans les 2 jours suivant la préparation. Conservez-le bien serré dans du film alimentaire au réfrigérateur. Si votre garniture contient des ingrédients humides comme des tomates, pensez à les égoutter ou à les sécher légèrement avant de garnir — cela évitera de détremper le wrap. À tester et à adapter selon vos habitudes !