Tofu grillé au four {tamari, herbes et levure maltée/recette 2}

Je vous ai proposé une recette de tofu mariné hier, cette recette là est plus simple et plus rapide puisqu’elle ne demande pas de temps de marinade.

L’étape d’essorage n’est pas une obligation, vous pouvez vous éviter de le presser plusieurs heures, il vous suffira juste de le sortir de l’emballage, je l’essorer au maximum avec du papier essuie-tout ou un torchon et de le couper directement. Mais je trouve que la texture est encore meilleure en le laissant s’égoutter plusieurs heures, je le fais dès que le temps le permet.

Les cubes de tofu sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, quel délice ! Il me serait difficile de choisir entre les deux recettes …

En tout cas vous n’avez pas d’excuses pour tenter la recette car elle ne nécessite vraiment que très peu d’ingrédients. Je vous donne le lien de la recette d’origine qui m’a inspiré, elle se trouve sur le site « From My Bowl« , une mine d’or.

Tofu grillé au four {tamari, herbes et levure maltée/recette 2}

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10 minutes min

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Ingrédients

  

• 500 g Tofu nature ferme (marque Tossolia)
• 2 Cuillères à soupe de Tamari à teneur réduite en sel (à défaut sauce soja)
• 2 Cuillères à soupe bombées de levure alimentaire
• 1 cuillère à soupe D'herbes de provence

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180/190°C.
• Égouttez le tofu dans un torchon propre pour le rendre le plus sec possible
• l'idéal étant de le presser sous un poids plusieurs heures voire une nuit (cf ce qui est dit en introduction dans ce billet).
• Coupez le tofu en cubes.
• Mettez les cubes dans un grand saladier puis ajoutez le tamari, mélangez jusqu'à ce que tous les cubes soient enrobés.
• Ajoutez les herbes, mélangez puis la levure maltée, mélangez délicatement jusqu'à ce que le tofu soit enrobé.
• Transférez les cubes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en les espaçant.
• Enfournez pour 20 minutes, puis retourner les cubes et cuire encore 10 à 15 minutes supplémentaires.

Notes

N'hésitez pas à ajouter des épices, de l'ail semoule, des graines de sésame ...