Porridge froid aux agrumes

Tellement chouette de pouvoir anticiper son petit dej, pas vrai ? L’overnight oats, comme son nom l’indique est un porridge réalisé la veille que l’on déguste froid ou que l’on peut passer quelques instants au micro ondes. Il est très crémeux, bien rassasiant et comme toujours, les toppings apportent la gourmandise et le sucrant.

Vous pouvez varier les liquides, toutes sortes de lait végétaux (amande, coco, noisette) font l’affaire mais aussi le jus des agrumes comme aujourd’hui, ou encore le café comme ICI. Les flocons également, si traditionnellement on utilise les flocons d’avoine (que je vous conseille d’acheter bio, possible sans gluten d’ailleurs) on peut opter pour des flocons de seigle, de sarrasin. Les graines aussi, chia, lin, courge …

Et évidemment, que serait un bon porridge chaud ou froid sans ses toppings  ? Des fruits frais selon les saisons, des fruits secs, du granola, du beurre de cacahuète, d’amande ou de noisette … Personnellement je ne sucre pas mon porridge, mais vous pouvez ajouter du sirop d’érable, du sucre de coco liquide ou pas, du miel, sirop d’agave …

Donc si vous m’avez suivi, le porridge est généralement chauffé, on obtient une bouillie onctueuse que l’on agrémente ensuite mais la version que je vous donne ici est sans cuisson et se prépare au moins une heure à l’avance. 

Ici j’ai utilisé des Clémentines de Corse bio et des oranges à jus bio ; c’est impératif car on utilise les zestes. 

Porridge froid aux agrumes

Portions 1 portion

Temps de préparation 10 minutes min

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Ingrédients

  

• 50 g Flocons d'avoine
• 10 g D'un mélange de graines de lin et chia moulues (à défaut, 10g de graines de chia)
• l E jus d'une orange et d'une clémentine (j'ai obtenu 80g)
• l E zeste d'une demi orange et d'une demi clémentine bio lavées
• 10 cl Lait végétal coco (soit 180g de liquide au total, voir note)
• 1 Belle cuillère à soupe de yaourt coco (ou autre mais je l'adore il est bien crémeux et riche)
• Un peu de "pumpkin spice" (Cannelle, Tonka, Gingembre, Anis, Poivre, Girofle) et de vanille en poudre
• En toppings : tranches d'orange et de clémentine, beurre de noisettes, chocolat, granola, coco etc

Instructions

 

• Commencez par prélever les zestes des agrumes et par pressez leur jus.
• Dans un pot en verre, mettez les flocons d'avoine, la vanille, les épices et les graines de chia.
• Ajoutez le lait et le jus, les zestes également, le yaourt et mélangez bien.
• On laisse prendre une nuit au frigo. Le matin, il n'y a plus qu'à ajouter les toppings de votre choix et à déguster.

Notes

La quantité totale de liquide ici est de 180g ou 18cl. Donc si vous obtenez 90g de jus des agrumes, il ne faudra que 90g ou 9cl de lait.