Petits biscuits de Noël façon biscuits granola®

Mélangez dans un saladier les deux farines, le sucre, la vanille, le sel et la levure. Ajoutez l’huile de coco, pétrissez du bout des doigts pour sabler le mélange puis ajoutez l’eau ; je n’ai pas mis tout à fait les 5 cuillères à soupe, il faut faire en fonction de la texture de la pâte, allez-y progressivement jusqu’à former une jolie boule.

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Étalez votre boule de pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson sur 4mm d’épaisseur, ça ne doit pas être trop fin.

Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-les avec la pointe d’un couteau ou d’une fourchette et enfournez pour 9 à 10 minutes environ où jusqu’à ce que vos biscuits aient une jolie couleur dorée. Laissez-les refroidir sur une grille.

Enfin, faites fondre le chocolat au micro-onde en plusieurs fois, mélangez bien pour avoir un chocolat brillant et lisse puis nappez le côté lisse de vos biscuits refroidis ou faites des décos à l'aide d'une poche à douille. N'attendez pas pour coller les graines ou les toppings car le chocolat fige assez vite. Laissez prendre avant de déguster.