Palets « énergie », une collation saine et gourmande

Vous savez comme je suis adepte des goûters ou collations ; il ne se passe pas un jour sans ! Une pomme et deux cookies maison ou energy balls, part de banana bread … Et aujourd’hui, une idée de plus pour varier les plaisirs !Je me suis largement inspirée d’une recette d’Elodie que je suis sur instagram. C’est vraiment très simple à faire, il faut compter 15 à 20 minutes de cuisson et comme toujours, c’est « customisable » à souhait. On peut utiliser du sirop d’érable, du miel, des raisins secs, au autre chocolat …

L’apport en sucre est vraiment modéré ici, j’ai utilisé du sirop de coco que je trouve sur internet. C’est produit à partir de pur jus de fleur de cocotier, il n’est pas raffiné et a un index glycémique faible. Et puis je ne vous le dis jamais assez, mais le « fait maison » c’est toujours meilleur !

La recette vous tente ?

Palets

Portions pour 8 palets

Temps de préparation 5 minutes min

Imprimer la recette

Ingrédients

  

• 75 g Petits flocons d’avoine
• 1 pincée Fleur de sel
• 1 /8 de cuillère à café de vanille en poudre (ou cannelle ...)
• 10 g Poudre de noisette (ou amande)
• 25 g D’huile de coco liquide (avec cette chaleur, ça ne pose pas de problème!)
• 30 g Sirop de coco (ou agave, érable, miel ...)
• 1 cuillère à soupe Lait d'amande (ou autre lait)
• 30 g D'un mélange de fruits secs (ici noisettes et amandes concassées)
• 20 g Baies de goji (ou cranberrges, raisins ...)
• 20 g Pépites de chocolat noir (ou blanc, au lait)

Instructions

 

• Préchauffez le four à 170 degrés chaleur tournante.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (flocons d’avoine+poudre de noisette+sel+vanille+fruits secs+baies de goji+chocolat)
• Ajoutez l'huile de coco, le sirop de coco et le lait puis mélangez à nouveau pour bien imbiber l’ensemble.
• Remplissez des petits moules en silicone et tassez bien la préparation.
• Enfournez pour 10 minutes puis ouvrez le four, tassez avec une spatule le dessus des palets et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.Il faut regarder pour ne pas que ça brûle. J'ai laissé 17 minutes en tout.
• Une fois les palets bien dorés, sortez et laissez complètement refroidir avant de démouler délicatement.
• Régalez-vous !

Notes

Pour la conservation, dans une boite en fer. Mais le jour "j" ils sont forcément plus croustillants.