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« Brownie Cookies », faites-les, vous allez succomber …
« Ultra chocolaté, tendre, riche, intense …« , quand un article commence comme ça, je ne sais pas vous mais moi je ne peux pas résister ! Et c’est Sandra, du magnifique blog « Le Pétrin« , qui m’a fait succomber avec ces photos. Ce biscuit est un mariage parfait entre la texture craquante sur les bords des cookies et le moelleux au centre du brownie. C’est à la fois, croustillant, presque meringué et fondant et riche à coeur, UNE TUERIE POUR LES AMATEURS DE CHOCOLAT ! J’avais déjà réalisé une version un peu similaire avec les « Chocolat meringue cookies » que nous avions beaucoup aimé.
Pour une trentaine de petits cookies :
35g de farine
20g de cacao en poudre non sucré
1/4 cc de sel fin
1/4 cc de levure chimique
150g de chocolat noir 55-65%
30g de beurre
145g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cc de café soluble
2 oeufs
100g de chunks ou pépites de chocolat noir
Dans un petit bol, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
Au robot ou au fouet électrique, fouettez les oeufs et le sucre à grande vitesse pendant 6/8 minutes (il est très important de battre suffisamment longtemps car ce sont toutes les bulles incorporées dans l’appareil œufs/sucre qui vont donner la texture aux brownie cookies) ; l’appareil va blanchir et doubler de volume pour prendre la consistance d’une mousse aérienne.
Mélangez délicatement le chocolat/beurre fondu dans l’appareil œufs/sucre avec une maryse, puis incorporez le mélange sec petit à petit, en soulevant la pâte sans trop la travailler.
Quand la pâte est lisse, ajoutez les pépites de chocolat en mélangeant rapidement. Laissez reposer le temps de préchauffer le four à 190°C.
Prélevez des boules de pâtes à l’aide d’1 cuillère à café (bombée) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. Il vous faut deux plaques.
Enfournez et laissez cuire 7 à 8 minutes maximum, ça dépend du four. Il faut bien surveiller la cuisson pour obtenir la texture fondante du brownie : les biscuits doivent avoir une surface craquelée satinée avec un centre souple au toucher. Laisser refroidir sur une grille.
aille ils ont l’air terrible ceux là aussi a tester rapidement
merci! ça a l’air bien bonnnnnnnnnnnnnnn ! booooooonne journée! Martine
Oh oui je succombe et je le mets de cote tout de suite
Hummm un vrai régal ces gâteaux j’en ai bien profité et les collègues aussi!!!!bise
terriblement gourmands,je note
bisous
Roooo encore une tuerie que je dois tester, j’avais vu une version chez chocolat & cætera et ça a l’air encore et tjs délicieux hmmmmmm !!
Bises ana Lili
Wouhaa ils sont superbes ! Encore une belle tuerie à mettre de coté Bises
irrésistibles, à tomber évidemment! J’en ai l’eau à la bouche !!! MIAM !
je bave d envie là! bisous
holllaallaa je note je suis fan
dur dur d’y résister
une tuerie
Super bon! Même ma fille de 3 ans 1/2 qui ne mange jamais de fait maison a adoré ? merciii! Bon, les miens sont un peu plus etales et loin gonfles…. A refaire!!
l’essentiel, c’est le goût ! Peut être que la pâte n’avait pas assez reposé. La mienne était très, voir trop compacte et c’est pour ça qu’au final, les cookies ne se sont pas trop étalés. Bonne journée et merci pour ton passage !
Miam !! Très gourmands ces cookies ^^
D’ailleurs on en profite pour faire de la « pub » pour notre concours « American Junk Food ». Si tu es intéressée… C’est par ici :
https://123cuisinez.fr/concours-1-2-3-american-junk-food.html
Bises,
Les filles de 1-2-3… Cuisinez !
Ils sont super gourmands !!!!
Très gourmands effectivement
que de superbes gourmandises j’en prend un petit
une excellente soirée
Miam, ils me font un peu penser aux Outrageous chocolate cookies de Martha Stewart. Je veux gouter!!!!
j’en ai déjà fait plusieurs fois, c’est une tuerie !!!!
Encore une nouvelle recette de biscuits à tester!
Ils ont vraiment l’air extra!!
super gourmand!
Moi aussi, je craque complètement!
Je crois que ces cookies seront bientôt au goûter!
J’avoue que ça donne bien envie de succomber… Quelle tuerie !!!!
Bisous, bonne journée !
hum rien qu’a les regarder on en mangerait bizzz
rohhh le genre de chose pour lequel je craaaaaaque
Oh quelle terrible gourmandise! Ils sont ultra gourmands! Magnifique!
C’est dingue lorsque je passe sur ton blog j’ai envie de manger et de passer aux fourneaux
j’aime beaucoup l’aspect craquelé et brillant du dessus.
bises
En effet ça a l’air à se damner!! Favoris!
Super gourmand ! J’ai déjà fait des brownie cookies mais qui ne ressemblait pas du tout aux tiens puisque la pâte était abaissée au rouleau à pâtisserie
Oui, effectivement c’est une tuerie ces cookies!!
ça à l’air TROP bon !! j’en salive
J’aime beaucoup ton blog que je découvre à l’instant.. Les photos, les recettes, le design !
Depuis l’ Espagne, je suis ton blog, pour moi l’un de meilleures !!!!!
Aussi bonnes ces cookies, les meilleures que j’ai jamais fait !!!!
Merci pour les recettes.
Bises
Je confirme c’est de la bombe!!Ils sont parfaits!!
Recette testée, dévorée et largement approuvée. C’est un délice !!! La recette est désormais aussi sur mon blog. Merci pour ce beau partage. ^^ Bises.
tentation absolue !!!!! =)
ils sont superbes miiam
Magnifique tuerie chocolatée
Pure tuerie !