Cookies pistache chocolat blanc

Envie d’une petite douceur qui change des classiques ? Ces cookies au chocolat blanc et pistache sont ultra gourmands et super simples à préparer ! Une texture moelleuse, des éclats croquants de pistache, et le mariage parfait avec le chocolat blanc… difficile d’y résister.

À tester absolument pour un goûter maison qui régale tout le monde ! J’ai utilisé le chocolat blanc de chez Valhrona ; je concasse les pistoles au couteau, il n’est pas trop sucré, c’est parfait. Mais vous pouvez utiliser le chocolat blanc du commerce. Pour la pâte de pistache, elle vient de chez mon partenaire PROZIS, le code ANAFOOD10 vous offre 10% sur votre commande, plus des petits cadeaux en fonction du montant de votre commande. En ce moment vous pouvez cumuler avec le code BWEEK qui offre jusqu’à 80% de réduction. 

J’ai utilisé de la farine de blé T65, si vous mettez une farine complète la texture sera différente ! Ces cookies sont volontairement peu sucrés car le chocolat blanc apporte naturellement pas mal de sucre.

Cookies pistache chocolat blanc

Temps de préparation 30 minutes min

Imprimer la recette

Ingrédients

  

• 150 g Farine de blé
• 5 g Levure chimique
• 50 g Sucre blond de canne
• 70 g Purée de pistaches
• 40 g Beurre à température ambiante
• 30 g Pistaches concassées
• 1 g Ros œuf ou 1 petit+1 cas de lait
• 80 g Pépites de chocolat blanc
• Options : Pincée de sel+vanille en poudre

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180 degrés.
• Dans un saladier, crémez le beurre avec la pâte de pistache et le sucre.
• Ajoutez l’œuf, mélangez puis la farine, la levure, les pistaches concassées, les pépites, le sel et la vanille.
• Mélangez et terminez votre boule de pâte à la main.
• Réalisez 10 boules équivalentes et façonnez des cookies sur une plaque allant au four. Ils vont s’étaler légèrement et gonfler un peu.
• Enfournez 10-12’ suivant les fours, ils doivent dorer un peu.

Video

Notes

Personnellement je les aime pas trop cuits, je les retire du four à peine dorés. Ils sont encore meilleurs à la sortie du four mais restent excellents après quand même, ils se gardent 5 jours dans une boîte en fer.