Granola au Matcha et Noix de Coco

Si vous êtes à la recherche d’une recette originale et saine pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce granola au matcha et à la noix de coco est fait pour vous !

Personnellement, j’adore le goût du matcha. J’aime toujours dire que si vous trouvez que le matcha a un goût de terre, c’est probablement parce que celui que vous avez goûté n’était pas de qualité. Je recommande des marques comme Noka Matcha (leur matcha pâtissier est incroyable, j’ai eu la chance de le tester), ou encore Anatae et Milia, qui offrent des produits de grande qualité. Certes, ce thé a un coût, mais si vous êtes un amateur, il faut savoir y mettre le prix. C’est un petit plaisir que l’on s’offre. Pour ma part, je l’adore avec un peu de lait d’avoine que je fais mousser – un vrai délice !

Ce granola est peu sucré, croustillant et délicieusement parfumé. Comme toujours, la cuisson est essentielle pour garantir une bonne conservation et une texture parfaite. Avec seulement 200 g de flocons d’avoine, la cuisson est plus rapide que d’habitude. Je commence toujours avec un four froid, et il faut compter environ 35 minutes de cuisson. Ensuite, laissez votre granola refroidir complètement dans le four éteint. C’est ainsi qu’il finit de cuire lentement, en dorant et en gagnant son croustillant.

Si vous n’aimez pas le matcha, vous pouvez facilement le remplacer par une cuillère à soupe de farine d’amande ou de poudre d’amande.

Granola au Matcha et Noix de Coco

Temps de préparation 10 minutes min

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Ingrédients

  

• 200 g Flocons d’avoine
• 40 g Noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe Matcha pâtissier
• 100 g Compote de pommes nature
• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (selon votre goût, j’en ai mis qu’une)
• 30 g D’huile de coco fondue
• En topping, des fraises lyophilisées, des copeaux de noix de coco, des pépites de chocolat blanc

Instructions

 

• Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
• Ajoutez ensuite les ingrédients liquides et mélangez bien à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce que les flocons soient bien enrobés.
• Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, en utilisant une spatule pour former des bords nets (cela évite que les morceaux trop fins brûlent).
• Enfournez à 170°C (four froid, c’est important !) pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson, car elle peut varier en fonction de votre four.
• Après 25 minutes, sortez la plaque, soulevez les coins du papier cuisson pour rabattre les bords du granola vers le centre. Remettez au four sans toucher davantage.
• Réenfournez pour 5 minutes, puis sortez la plaque et remuez à l’aide d’une spatule.
• Faites cuire encore 4 minutes, puis mélangez une dernière fois. Éteignez le four et laissez le granola refroidir complètement à l’intérieur pendant 2 heures.
• Une fois bien refroidi, vous pouvez ajouter des toppings gourmands comme des fraises séchées, de la noix de coco en copeaux, ou encore des pépites de chocolat blanc, qui se marient parfaitement avec le matcha.

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