Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

Ajoutez ensuite les ingrédients liquides et mélangez bien à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce que les flocons soient bien enrobés.

Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, en utilisant une spatule pour former des bords nets (cela évite que les morceaux trop fins brûlent).

Enfournez à 170°C (four froid, c’est important !) pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson, car elle peut varier en fonction de votre four.

Après 25 minutes, sortez la plaque, soulevez les coins du papier cuisson pour rabattre les bords du granola vers le centre. Remettez au four sans toucher davantage.

Réenfournez pour 5 minutes, puis sortez la plaque et remuez à l’aide d’une spatule.

Faites cuire encore 4 minutes, puis mélangez une dernière fois. Éteignez le four et laissez le granola refroidir complètement à l’intérieur pendant 2 heures.

Une fois bien refroidi, vous pouvez ajouter des toppings gourmands comme des fraises séchées, de la noix de coco en copeaux, ou encore des pépites de chocolat blanc, qui se marient parfaitement avec le matcha.